每個人都經歷過第一次，我也不例外，在我的人生道路上，有很多第一次，有個第一次我永遠都不能忘記——那就是第一次做蔥花餅。
那是今年二月一天的早上，我起的很早，看見爺爺在廚房忙活，就好奇的問：“爺爺你在幹什麼？”爺爺抬頭看了看是我，就說：“我準備做蔥花餅，你願意來幫忙嗎？”“好啊！我們現在就開始吧！”我興奮地說。
首先是和麵，爺爺把這一任務交給了我，我毫不猶豫的就幹了起來。我先把兩大碗麵粉倒進面盆裡，再倒進一勺子的“小蘇打”，一勺子的“發酵粉”，再打入兩個雞蛋，再準備一碗水。材料準備好了，我開始和麵，一邊活一邊加水，爺爺在一旁指點我。一會兒功夫面和好了，光滑成團、軟硬適中，爺爺一邊滿意的點頭一邊說：“和的好！”這時爺爺突然放聲大笑起來，原來我弄得身上都是麵粉。
接著是蓋上蓋子開始醒面，爺爺告訴我，醒好後一定要揉麵排氣，不然沒有口感。
然後爺爺把面分成幾個小麵糰，然後用擀麵杖擀成麵餅，用刷子塗上一層油，再撒上鹽、蔥花捲起來，再擀成麵餅就準備好啦。
最後該用平底鍋烙餅了，開啟煤氣灶，在鍋底塗上油，再放上餅。我們爺孫倆輪流煎，我總是煎糊，看來我的技術還是不夠熟練。爺爺說：“火不能太旺了，火太旺餅會糊的。”我照著爺爺說的去做，果然烙出來的餅金黃軟和，香噴噴的。我們全家人美美的吃了一頓飯。
通過這次烙餅我明白了：萬事開頭難，但只要你認真去做，就沒有做不好的事情！