我媽媽會做許多美食，如；排骨燉豆角，柿子炒雞蛋，紅燒肉……都是那樣的可口。可是在我心目中排第一名的美食卻是雞蛋餅，現在我就要向大家介紹一下我的最愛。
首先，我和媽媽一起去超市購買食材，我們選了紅彤彤的柿子，亮紫色的洋蔥，又細又長的臘腸，和一小把翠綠的小蔥，雞蛋和調料是必不可少的，不過我家有現成的。
一切準備工作完畢，現在我們就開始做美味的雞蛋餅啦。先拿一個小鍋燒點熱水，等待的時候，把三個雞蛋打入一個大碗裡，放小半勺鹽在雞蛋裡，在把雞蛋順著一個方向打勻，這時水開了，把柿子上面切一個十字花刀，然後放在開水中滾動幾下，小心翼翼的把柿子撈出來，柿子發生了神奇的變化，柿子皮自己炸開了，把已經去了皮的柿子，切成好多小丁，放在一個盤子的一角備用。現在開始切臘腸，把一根長長的臘腸切成一個個又薄又圓的小薄片，真是既簡單又困難啊，洋蔥需要半個，也切成小丁，再把小蔥切成蔥花，只要翠綠的部分哦，所有的食材放在一個盤子裡，看顏色就很漂亮呢，先把食材放在一邊。把大碗裡的雞蛋拿過來，準備一碗麵粉分幾次放在雞蛋裡，慢慢的順著一個方向攪勻，知道為什麼要慢慢的攪拌麼？這是為了不讓麵粉濺到身上，然後再把一碗水分幾次倒在雞蛋裡，慢慢的攪拌，攪拌到混合在一起的雞蛋和麵粉變得很稀，然後就把所有的食材依次放進大碗裡，再次攪拌。把我家的餅鍋拿出來，在餅鍋裡倒上一點油，用小刷子均勻的刷一下，再把大碗裡攪拌好的“麵糊”盛出一勺來放入餅鍋，用鏟子把它攤平，等上一小會，等它定型了，變成一張小圓餅，在把它換一面在烙上一小會，餅兩面都變成了金黃色了……。呵呵一張完美的雞蛋餅就呈現在我的眼前。
熱騰騰的彩色雞蛋餅出鍋啦，聞一聞，香氣撲鼻，一股淡淡的雞蛋香味，飄進了我的鼻子裡，當我迫不及待的咬上一口時，幾種不同的味道一同進入了我的口腔，真美味！
我對雞蛋餅的評價是5個字，美味可口香。我爸爸對雞蛋餅的評價是，雞蛋餅是一種色香味俱全的主食，它營養豐富，做起來雖然有點麻煩，但是非常美味。
告訴大家一個祕密，這是媽媽學會做的第一道美食，也是我學會的第一道美食。
小朋友們，雞蛋餅是不是既美味又有營養啊？