我最歡吃我媽媽做的藕餅，清香不膩、酥脆可口。這天晚上，媽媽又在燒她的拿手菜了，我站在旁邊偷偷學藝。
媽媽首先拌肉餡，她把肉末放入一個大碗中，裡面放一點黃酒、雞蛋液、鹽、蔥和一些生粉，開始不停地攪拌，直到攪拌均勻。“好了，我現在要調麵糊了。”媽媽說，只見她動作熟練地拿出兩個雞蛋，把它們打在了碗裡，接著她又放了一些像雪一樣白的糯米粉和麵粉，廚房裡頓時滿是糯米粉的香味。最後，媽媽又加了點水，開始把麵糊攪拌均勻。我仔仔細細地看著，生怕漏了一個小細節，麵糊中開始有許多小顆粒，慢慢地變成光滑粘稠的液體了。
接著，媽媽就開始處理藕了。藕就像小孩子胖嘟嘟的手臂，外皮上還有許多斑點，媽媽把外皮削了，露出雪白雪白的面板。然後媽媽把藕片切得像紙片一樣薄，藕片在燈光的照耀下晶瑩剔透，就像玉石一樣。媽媽用筷子夾了一些肉餡放在兩片藕中，肉餡好像頑皮的孩童，從藕洞中探出自己的小腦袋。
最後，媽媽把油鍋燒熱，把藕餅放進麵糊中，蘸了蘸。下鍋了，“嗞、嗞、嗞”很快藕餅的兩面都變得金黃金黃的，看得令人垂涎三尺。媽媽把炸好的藕餅夾起來，放在盤子裡，我立刻夾了一塊，嚐了一大口。哇！滿嘴都是藕的清香。
媽媽的拿手菜還不止這些，大家有機會一定要來我家嚐嚐呀！