母親要回老家一段時間，前幾天就嚷嚷著要多包些餃子，給我們日後當早餐。
週末，母親早早就去市場買好了食材。
我起床時，母親已經在廚房剁肉了。
“為什麼不用絞肉機呀？”我有些不解。
“絞肉機絞出的肉很柴，吃起來不香。手工剁的才香嫩。”母親頭也不抬，繼續揮舞著手中的菜刀。
現在雖然已入秋多時，可母親的額頭還是滲出密密的汗珠，那雙青筯突出的手費力地在砧板上噼噼啪啪地來回剁著肉餡。
旁邊的灶臺上，已經擺好了剝好的鮮蝦、玉米粒和切好的胡蘿蔔絲及榨菜絲以及發好的麵糰。
“這得起多早呀。”我低聲嘀咕。
母親抬起頭，用衣袖擦了一下額頭的汗珠：“你愛吃鮮蝦的，小遊愛吃榨菜的，樂美愛吃玉米的，我就都準備些。”我一時無語，想幫給母親做點什麼，可又插不上手。
接下來母親開始擀麵皮，只見她熟練地把發好的面切成條，然後分成一小塊一小塊，然後在手中一搓一壓，小塊的麵糰就變成了一塊圓圓的麵餅。
只見母親左手轉動著麵餅，右手拿著擀麵棍一推一拉，來回幾下，一塊厚度均勻的餃子皮就擀好了……
母親說，擀麵皮雖然麻煩了點，可是吃起來筋道。
包餃子時，母親還是不讓我幫忙，說她要包三種形狀，這樣口味才不會混，一個上午，母親就在自己與餃子的世界裡忙碌著……
母親回老家走後，一週左右，我們就吃完了母親回家前包好的200多個餃子，剩下沒有早餐吃的日子裡，我們和孩子們就數著日曆，眼巴巴算著母親回來的日子……