我喜歡四川的麻婆豆腐、擔擔麵；山東的周村燒餅、油旋；天津的狗不理包子、麻花……但是我更喜歡我家鄉的風味食品——餃子。
我最喜歡吃素餡妁餃子了！首先要準備好：像雪一樣白的麵粉，胸無點墨的胡蘿蔔，吃起來咔咔作響的蝦皮，纖細苗條的韭菜，漆黑如墨的木耳……（注：自已喜歡吃什麼餡就放什麼；我不喜歡吃香菇！）
做餃子的步驟非常簡單，一學就會。先調好餡，再把面和好後，接著把擀麵杖、刀、調好了的餡、和好了的面放在餐桌上。首先把面揉成一條懶洋洋的蛇，接著用刀把“蛇”切成一個個小麵糰，然後把小麵糰按扁，擀皮——拿起擀麵杖，把一個小麵糰放在案板上來回擀，用不了十秒鐘，一個又圓又薄的麵皮誕生了。現在可以開始包餃子了，拿起一張餃子皮，鋪在手心上，舀一勺餡，輕輕一裹，巧手一捏出花邊，一個小巧玲瓏的餃子出來了。注意餡不能太多，也不能太少。如果放多了，餡就會像一群淘氣的小朋友，不時地從皮裡探出小腦袋；如果放少了，雖然能輕而易舉地包好，但是它怎麼也站不起來，像個無精打采的病人。所以餡最多隻能佔三分之二的餃子皮。
包好餃子後，接下來就是煮餃子了。先開啟電磁爐，放上小鍋，倒上水，把鍋蓋蓋上。大約過了十分鐘左右，水開了，餃子就像是跳水運動員一般，靈活而巧妙地到水裡“泡澡”。我用湯勺輕輕地翻著，一個個白白胖胖的餃子正在水裡快活地游來游去。不一會兒，滿鍋的餃子鼓起了白白的肚皮，我急忙把餃子撈上來。
看著那有著精美皺褶的小彎月的餃子，我閉上眼睛，深深地吸了一口氣。啊！那令人垂涎三尺的味兒頓時湧進我的心窩，就像一根隱形的繩，緊緊捆住了我的心，讓我無法抗拒；那股香濃的暖氣，直往我的鼻子裡鑽，讓我無法自拔。終於，我忍受不住了，小心翼翼地夾起一個餃子，輕輕地咬一口，鮮美的湯汁就流了出來，我連忙把它吸進嘴裡，再慢慢地吞到肚子裡。吃了一個，讓人又迫不及待地再去吃一個……這味道真令人回味無窮！吃的時侯，還要注意燙不燙！
酥糖的餃子，預示著未來的日子裡甜甜蜜蜜，吉祥如意；胖墩墩的餃子，像一個個小元寶，預示著新的一年裡財源滾滾；像一隻只小船的餃子，預示著新的一年裡揚帆遠航，一帆風順。我喜歡我家鄉的風味食品——餃子。