說到年，應該沒有什麼陌生之處，過了臘月二十三春節的彩排後，年，變得分外熱鬧。
除夕，是農曆的最後一天，是團圓的日子。這天晚上吃的飯，是這一年的最後一餐，是團聚的時刻，也是我覺得最為美好快樂的時間。
“除夕真熱鬧。家家趕做年菜，到處是酒肉的香味。”這句話說得真不錯！爸爸媽媽為了備好年菜，已在“仙氣繚繞”的廚房裡忙碌了一下午，真不知道能碰撞出怎樣的“火花”。
天一擦黑，煙花在天幕中綻放，鞭炮聲傳入了人們的耳裡。一道道菜品，終於露出了真實面目，在眼前展現：瞧，那是甜椒炒肉，代表紅紅火火；看，那碗肉沫豌豆喻為團團圓圓；嘿，這清蒸鯽魚代表年年有餘；喏，韭菜炒肉則象徵長長久久……但這之中，最為我所愛的，卻是涼拌雞，它的寓意是吉祥順利。
“未聞其物，先聞其香”說的就是涼拌雞，初聞，香辣的氣息縈繞於鼻尖，久久不能忘懷。再聞，抑制不住地涎在口腔裡躍動，慢慢地垂在嘴邊。不僅如此，涼拌雞還有著公認的高顏值。白白淨淨的雞塊被碼在盤中，以胡蘿蔔絲、黃瓜絲、萵筍絲作為輔菜，辣油一淋，便給菜增添了喜慶之色。
所有菜都上齊了，一家人團團圍坐在桌前，夾起寓意各不相同的菜餚，也為自己做了祈福。我迫不及待地將筷子伸向涼拌雞，撮一小筷，卷著雞肉，一口咬下，那叫一個麻辣鮮香。輔菜解了主菜的膩，主菜又使輔菜更鮮，食之還有酸辣相襯，層次豐富，變化多端。細細品嚐，猶如行走在雲端，回味無窮。
於是，除夕從萬眾期待中走來，又在其樂融融中離去。