每次都是飯來張口，以為做菜沒什麼大不了。有一天晚上我突然想做涼皮，於是我問媽媽要了材料，開始做涼皮。每次我媽媽做涼皮，我都在旁邊看著，早看會了。
我先拿了一個大盆倒入麵粉，又加了點鹽，接下來就是加水了。我心裡十分緊張，生怕倒多了或少了。果然在我倒水的時候手一抖，水倒多了，我心想：這下該怎麼辦呢？這時我急中生智，又多加了一些麵粉，這才把我的涼皮給挽救回來。
接著，我把部分有一點糊的麵粉用筷子攪拌均勻，還不時的加點水，等到麵粉打起絮狀，我就開始把麵粉揉成光滑的麵糰了。但我不管怎麼揉，麵糰都只是“比較光滑”而不是“光滑”。
接著我用一個鍋蓋蓋住盆子，醒面20分鐘。然後就是洗面了，先把麵糰放在盆裡，然後倒入大量清水，接著就是用乾淨的手搓洗面團了，把清水搓成奶色後，用篩子過濾一下，重複到清水洗完了還是清水，這一步我並沒有出錯。下一步是沉澱，我用鍋蓋蓋上，等一個晚上就好了。
第二天一大早，我趕緊爬起來去看我的半成品涼皮，掀開鍋蓋，有一層黃水在麵糊上面，我便倒掉黃水，卻一不小心把一點麵糊倒了出來，然後我又加了一點清水。
下一步是最後一步，也是最重要的一步。我拿出兩個鍋裝滿冷水，然後一個鍋放在大火上煮，另一個鍋放在旁邊，等到煮水鍋裡的水開了。我又拿出一個平底鍋澆上一層面糊，在大火上煮三分鐘，然後換小火取出，放進冷水裡冷卻，最後取出，嘗試了好幾次才勉強成功。
那天我一共做了十幾張涼皮，雖然沒有媽媽做得那麼成功，但是心裡還是美滋滋的。通過做涼皮我知道了，看似簡單的事實際上並不簡單，不能過於高估自己的能力。