無論是小孩子，大孩子，還是老孩子，一提到涼皮，誰不是垂涎三尺，想要立刻大飽口福呢？每次可以吃涼皮，我必會欣喜若狂，迫不及待要一嘗它美妙的滋味。
以前吃涼皮都是在外面。老闆動作嫻熟地揭下一張涼皮切成條狀，然後再撒上黃瓜絲，澆上蒜汁和辣椒油，最後撒上面汁和花生米。涼皮看起來晶瑩剔透，紅的辣椒油，綠的黃瓜，看起來甚是誘惑。一口涼皮再配上一口肉夾饃，吃第一口快樂似神仙，第二口回味無窮，第三口，我被辣椒辣出了原形，神仙之夢碎成了泡影，但越辣越勾起了我的食慾，往往是涼皮吃完了，我的小命也快完了，只得瘋狂喝水，才讓我看到了一點希望。
到後來，媽媽便是從外面買回涼皮自己做，雖然沒有花生米，但香菜不少，也讓我吃的心滿意足。從此我就變成了一名忠誠的“涼皮粉絲”。
後來每隔幾天我就會問媽媽什麼時候吃涼皮，甚至有幾日我會夜不能寐，一聽到可以吃涼皮，我就會異常興奮，反覆來到廚房看美味的大餐做好了沒？涼皮令我著迷，真是少有的美味。
一碗涼皮就是一杯關懷，我要自始至終做一名“皮粉”，它讓我感到了生活的美妙。