說起童年時的美食，那可是三天三夜都講不完，其中最讓我難忘的是那碗媽媽做的涼麵。
夏日，太陽照著大地，室外的溫度已經達到38度左右，家裡雖然開了空調涼快些，可我也絲毫不想吃熱乎乎的飯菜。媽媽也表示同感，我腦洞大開，對媽媽說：“媽，我們不吃熱的，吃一點冷的。家裡有面，今晚我們做涼麵吃，行嗎？”媽媽聽了，連連點頭。
開始做涼麵了，我站在廚房的一角，靜靜地望著忙碌的媽媽。只見媽媽先燒了一大鍋水，抄起一把麵條往鍋裡放，蓋上鍋蓋。過了一會兒，鍋裡就傳來“咕嘟咕嘟”的聲音。媽媽掀起鍋蓋，一團白霧飄了出來。麵條熟了，媽媽把麵條撈起，放在一個裝滿冷水的大碗裡冷卻。在等麵條冷卻的時間裡，媽媽又切了幾片番茄，將黃瓜和蘿蔔切絲，放在碗裡備用。20分鐘過去了，媽媽把麵條從冷水中撈出放進碗中，又倒了點醬油、醋、麻油，加些鹽，再把剛剛切好的配菜擺上去，最後再撒上點白芝麻。哇，這配色，這香味，我迫不及待地拿起筷子，像餓虎一樣吃起來，麵條入口爽滑、鹹香，簡直是這夏日中的絕世美味！
我永遠都忘不掉媽媽做的涼麵，也忘不掉這炎炎夏日裡的一碗清涼。