韓國泡菜舉世聞名，我的家鄉在貴州，我覺得貴州的泡菜才是最好吃的泡菜。每年媽媽都會醃製好幾缸泡菜，我吃了還想吃，總也吃不夠。我很好奇，這麼美味的泡菜是怎麼做成的呢？
今年媽媽做泡菜時，我在一邊細細觀察。
媽媽先把蘿蔔洗乾淨，切成條狀，再放到一個大盆裡，撒上適量的鹽、酸辣椒和白糖，並用筷子拌勻，然後倒進醃製食物用的大缸裡，最後把蓋子蓋嚴實，捂上十天半月。
三五天過去了，一週過去了……我天天期盼著泡菜能早點出缸。一想起泡菜的味道，我的口水就止不住地流。
一天陽光燦爛，我滿頭大汗地跑回家，感覺又熱又渴，很不舒服。我突然看見桌子上正放著一盤剛醃製好的粉紅色的泡菜，就迫不及待地跑過去嚐了幾根，泡菜的味道酸辣酸辣的，非常合我的口味，我吃了後感覺不熱也不渴了，整個人都非常舒服。這下，終於解了我對泡菜的“相思病”。聽大人說，吃泡菜不僅能解渴、解熱、解酒，而且常吃泡菜還能有助消化，增強體質。所以我們家鄉人最愛吃的食品就是泡菜了。
這就是我家鄉神奇的泡菜。夏季，我們那裡大街小巷到處都是泡菜香。親愛的朋友們，如果去我家鄉，那一定要嚐嚐我們貴州美味的泡菜。