土豆絲炒肉是我最喜歡吃的一道家常菜。
這道菜特別香，土豆軟軟的，肉嫩嫩的，一層閃閃發光的油裹在這些新鮮的土豆絲和肉上面。爸爸為了讓土豆絲炒肉這道菜變得更好吃，會在這道菜里加一些醬油提鮮，炒完後再蓋上鍋蓋燜一會兒，讓土豆絲變得更軟些，讓肉更入味。
土豆絲炒肉這道菜我從小就愛吃了。每次吃飯的時候我都說要吃土豆絲炒肉，現在也不例外。爸爸每次做土豆絲炒肉都特別用心，不想讓我吃到難吃的飯菜，但是有幾次爸爸不是姜放多了，味道太難聞，就是火候沒掌握好，土豆絲太硬。可是不知道為什麼，我總是越吃越想吃，爸爸做的菜大部分都沒有讓我失望過。
直到現在，我才明白，爸爸是河南人，最喜歡吃的是麵食。但是爸爸每次都會做我愛吃的。夏天，廚房裡熱得像火爐一樣。冬天，廚房裡冷得像冰窖一樣。但是，爸爸總是二話不說，為我做我最喜歡吃的土豆絲炒肉。每次做完飯，他都要坐在沙發上或躺在床上休息一會才和我們一次吃飯。
每次，土豆絲炒肉一端到飯桌上，不管好吃不好吃，我都會吃得津津有味。因為，這道菜裡埋藏著父愛，是爸爸愛我，才會做得這麼好吃。