每一次來到南京的夫子廟，就會聞到那熟悉的飄香的味道，沒錯，這味道來自於南京夫子廟最具有特色的鴨血粉絲。
來到一家賣鴨血粉絲的店，點一份鴨血粉絲湯，你會看到老闆先把熬製好的老鴨湯放在火爐上溫一溫，老鴨湯的味道漸漸地飄了出來，讓人迫不及待地想吃上一口。老闆再把鴨腸、鴨肝等雜料清理乾淨，去掉羶味，切成段，放在不太乾燥的地方，以防鴨雜過幹。粉絲很快就燒好了，老闆娘拿著一個大勺子將鍋裡的粉絲撈上來，那粉絲中還夾雜著許多湯汁，調皮得直亂跳。老闆再把粉絲和鴨雜倒入碗中，澆上一勺湯。哇塞，這湯裡的鴨血看起來紅紅的，白色的鴨肝更是誘人，配上那綠油油的蔥花，實在是誘人啊！
我夾起一根粉絲，滑溜溜的，剛夾住它，它就狡猾地溜掉了。我再來一筷子，把它抓住嚐了一口，很有嚼勁，再加上滑嫩的鴨血，鮮美的湯汁，一股鮮味湧入全身，夾雜著一點蔥油香，真是人間美味啊。
再看一看旁邊的人，個個吃得汗流浹背。有的人迫不及待地夾了一大口粉絲含在嘴裡，雖然很燙，但是這一口的美味還是讓人難以抗拒啊。有的人喜愛吃辣，在鴨血粉絲湯里加了一大勺的麻油和辣油。嫌辣的，喝一口老鴨湯，漸漸的，嘴裡的辣味就消失了。我也忍不住喝了一口，那老鴨湯的鮮美，讓人有種飄飄欲仙的感覺。
吃完一整碗的老鴨粉絲湯，走出門外，看著那排長龍的隊伍，總是讓人意猶未盡，還想再吃上幾口，我愛你，鴨血粉絲！