你愛吃泡菜嗎？在外面買的泡菜雖然美味無比，可也許加了一些對我們身體不好的化學物質，比自己做的差多了。為了讓大家都吃上好吃又健康的泡菜，今天我便來教大家怎樣做泡菜。
做泡菜，我們首先得準備罈子、鹽、生薑、大蒜和一些蔬菜。蔬菜可以根據自己的口味來選，如豆角、萵筍、蘿蔔、包心菜等，為了使泡菜的顏色更加好看，也可以加一些紅辣椒配色。
一切準備就緒後，我們便開始泡菜了。首先，把罈子洗乾淨，再用高度的酒進行消毒，再晾乾。把菜洗好切好也要晾乾。緊接著最關鍵的一步來了，準備泡菜鹽水。鹽不多不少才好，多了會使泡菜太鹹；太少會讓泡菜失去原來的味道，進而變質、腐爛。大約一斤鹽、四斤水最好。鹽水燒開，把鹽融化後再等水涼，再將蔬菜一層一層地擺好，擺一層菜撒一層鹽；最後倒點白酒、蓋上壇蓋，靜置兩個星期左右，差不多就可以吃了。
做泡菜的方法很簡單，對不對？你學會了嗎？不過，在這裡我要提醒大家：泡菜雖然美味可口，但不能多吃，還是多吃新鮮蔬菜為好。