大金鍊子小金錶，一天三頓小燒烤——俺們東北人們的巔峰時刻。蘑菇、牛肉、大蝦、明太魚、幹豆腐、韭菜、茄子……俗話說得好，萬物皆可烤。
越高階的美食，往往只需要最樸素的烹飪方法。用籤子串上各種各樣的食材，竹籤串素，鐵籤串葷。然後在爐子中放入木炭，一定要用木炭，因為木炭高溫與食物融合時會產生特殊的香味。這種無法表述的香味，恰恰是燒烤的魅力所在。燃起火星，放上串串，一顆顆晶瑩的油汁從肉中緩緩低落，“滋拉——”肉香四溢。
當肉串有點發焦，卻還沒有烤糊的時候最好吃。肉肥而不膩，瘦而不柴，拌著米飯，能吃三大碗。
擼下一塊肉，含在嘴裡，焦香、鮮美，勁頭十足，脣齒留香。撒上一點芝麻、孜然、辣椒，嗯——味道無與倫比，一絲絲都捨不得浪費，一定要把簽字擼得乾乾淨淨，恨不能擼出火星子來。
都說蘿蔔青菜各有所愛，每個人喜歡吃的不同，口味也不同。但是，燒烤絕對是放之四海而皆愛的美食。
沒有什麼問題是一頓燒烤解決不了的，如果有，就再擼一頓。燒烤，帶著多少人的鄉愁，載著多少人的記憶，孜然、辣椒麵的味道一直一直縈繞在我們的心頭……