糖醋排骨
俗話說得好，“民以食為天”，不管是頑皮的孩子，還是在外拼搏的年輕人，或者是退了休的老年人，提到糖醋排骨，誰不是嘴裡立時生出一種酸酸甜甜的感覺。
對已經掌握糖醋排骨精髓的媽媽，做起糖醋排骨簡直不費吹灰之力，所以我們的餐桌上經常出現的就是糖醋排骨，這道菜也就成了我最喜歡的菜。
把白糖、醋、排骨，合攏來依次加入，先把排骨洗乾淨，準備好姜、蔥、八角、再把排骨放在鍋裡燜火，放涼後起鍋燒油，下鍋炸至兩面全黃撈出，然後鍋中放入姜和蔥去味，加入三大勺白糖熬製，繼續放入生抽、老抽，熬成黑紅黑紅的美妙光澤，把蔥姜取出來，再順勢倒入排骨，翻炒均勻，讓每一塊排骨都吮吸了湯汁，最後再倒入少許的水，蓋上鍋蓋，勾兌收汁。
這樣，一鍋美味的糖醋排骨就做好了，外面披著棕紅的外衣，讓你看了兩眼冒金光。它散出沁人心脾的味道，聞了以後一定會垂涎三尺，糖醋排骨一上桌，香氣四溢，飄香滿屋，夾起一塊，那粘稠的湯汁細如絲，讓人不禁有種“全盤皆吞“的衝動，咬一口下去，甜而不膩，酸味適中，那香味仍殘留於脣齒之間。
這不能用美妙來形容，這是一種充滿回憶、奇特、無法描述的滋味，給人以舒暢、陶醉、幸福的感覺。