剛會走路的小孩子，在學校裡學習的大孩子，滿頭白髮的老孩子，提到油角，誰不是嘴裡立時有一種甜甜的脆脆的感覺呢。那酥脆的皮，吃到嘴裡香香的，花生加白沙糖的餡料滿足了人們的味蕾。
在我們家鄉這邊，過年前幾天家家戶戶都會炸油角、蛋散……“油角”用粵語說是“有角”，寓意來年能出眾。另外，炸“油角”又寓意“炸喜炸喜”，所以人們在過節時都會做“油角”，以祈求新的一年裡能才華出眾，喜事多多。
每次做油角時家裡可熱鬧了，我們大家會一起做油角。我和媽媽準備餡料，弟弟和爸爸一起準備炸油角要用的東西。做油角的時候大家都很激動，但但最激動的還是小孩子，因為小孩子沒見過，第一次看到，又好奇又激動。
做好了所有準備，接下來就是大家都喜歡的環節，大家會給油角提出各種花邊，這個時候就要發揮我們的想象力了，你可以捏成花邊的，也可以捏成圓邊的，還可以捏成向日葵。做油角時，大人們會邊聊邊做著手中的油角，小孩們也會向身邊的人炫耀自已的神作。
做完油角，就該開始炸了，一個個油角掉入油鍋中，鍋中瞬間“嗞嗞”地發出叫聲，鍋中的油不停地往外吐泡泡，油角在鍋中安靜地睡著，隨著時間的流逝，油角終於醒了，浮出油麵，不停地轉圈就像在游泳似的。沒一會兒，油角就炸好了，媽媽所剛炸好的油角用筷子夾入盤中。我們一家人坐在桌前，吃著自已做出來的油角，談著做油角時的趣事，一家人其樂融融。