每個地方都有自己的美食，是這個城市特有的味道。比如北京烤鴨，上海小籠，重慶麻辣火鍋……
我的家鄉是魚米之鄉——崑山，這裡的奧灶面位列中國十大面食之一，讓每個吃過的人都念念不忘，到底有什麼祕訣呢？別急，請聽我來介紹。
奧灶面有過這樣一段傳奇的經歷。據說當年乾隆皇帝遊江南的時候，正好路過這座城，城裡有座山，山下有家小麵店，當時覺得肚子很餓，於是乎在這店點了爆魚面，一碗下肚，頓時覺得此面味道鮮美無比，叫人回味無窮。從此就有了“奧灶面”的說法，發展至今它就成了崑山的一大特色。
奧灶面的製作很是精湛。如果你走進奧灶館，就可以看見櫃檯上方懸掛著一個牌子，上面寫著：雙澆面、叄澆面、肆澆面。店員會告訴你：澆就是指奧灶面的澆頭，有爆魚、滷鴨、牛肉等，不僅澆頭選料非常嚴格，還有一個頗具特色的環節就是要經過“三熱”，即碗熱、湯熱、面熱，工序如此講究，價格卻非常適中，根據你要的種類不同而變化。你若是要了一碗爆魚面，下單不一會，面就會端上來，絕對不會讓你等太久的時間。一碗麵，一碗澆頭，分開放著。澆頭是幾塊爆魚，這可是用祕料醃製出來的魚！一大口一大口地吃下去，真是好吃極了。
一碗奧灶面，多少人為之痴迷。作為崑山人，我很自豪。親愛的朋友，如果你來了崑山，一定要嘗一嘗這道家用美食，美味的它一定會告訴你更多崑山的人文歷史，人情至善。