我最愛吃的菜，就是媽媽燒的茶香土豆牛肉了。這道茶香土豆牛肉，原本叫土豆燉牛肉。只是因為菜中帶有茶香味，我才給它起名為“茶香土豆牛肉”。
茶香土豆牛肉看相很不賴：一片片黃澄澄的土豆，擁抱著一塊塊淺棕色的牛肉，躺在褐色的、鮮美的湯汁裡，像一幅相得益彰的棕色抽象畫。這色彩，看著就讓人口水直流，恨不得撲上去一口吃了它。
俗話說“一道菜，百家有百種燒法，家家都不同”。我媽媽製作這道菜，是這樣的：首先，準備好食材：牛腱子肉、土豆；輔料：鐵觀音茶葉；調料：糖、鹽、生抽、老抽。
開始製作了。先把牛肉洗一洗，放到鍋裡焯一遍，撈出來洗淨，切成塊狀備用。接著，把牛肉塊放進高壓鍋，壓到熟即可。然後，把土豆剝皮切片，與牛肉一同放入砂鍋，加入糖、鹽、老抽。還有，別忘了捏幾粒茶葉放進去，它可是茶香土豆牛肉中茶香味的來源。這時，小火慢燉40分鐘左右。最後，加入少許生抽提鮮，並把茶葉挑揀出來，一道佳餚就做好了。
茶香土豆牛肉一端上來，我就聞到了噴香的味道。茶葉香、土豆香、牛肉香，幾種香味交織在一起，令人難以言喻。我等不及了，夾起一塊土豆就往嘴送。嗯，口感又酥又爛，美味極了。它有著淡淡的土豆味兒，伴有一點兒茶葉的清香，當然牛肉的鮮香是免不了的。我吃了一塊之後，還意猶未盡，又吃了一塊牛肉，口感勁道而又不失彈性，味道鮮美極了。再喝一口湯，茶葉香、土豆香、牛肉香這三種味道交織在一起，無疑是一種享受，可以說是這道菜送給味蕾的最好的禮物。
總之，媽媽做的茶香土豆牛肉，是我的最愛，也是我家人的最愛！