舌尖上的記憶
陳子薈
時間成就了潮汕地道風味。人們整日奔波忙碌身心疲憊，當有個安逸的時光，靜坐下來品嚐美食，那麼一天的疲憊都會消散。
褐色的放頭開著一呆朵藍紫色漂亮的花，像喇叭一樣。微風拂過，一縷縷清香夾雜著絲絲牛肉的味道瀰漫在空氣裡，向我傾訴著“涅槃重生”的喜悅。
那是一家隱藏在尋常小巷的牛肉店。“牛肉丸”這對於每個潮汕人來說都不陌生，它無比尋常，但卻是說舌尖上的美味，心靈上的滿足，精神上的喜悅。
我與姐姐祖約週末去吃一頓牛肉湯。踏上美食的旅程後，無論你品嚐了無數次，再次想到還是會小鹿亂撞，欣喜地企盼著。七拐八繞終於來到店前即使它隱藏的很深，但飄香十里的牛肉味，足以引來人們對關注。
走進店門，熱氣騰騰，有溫度的空氣佈滿整個小店，讓人溫暖而又舒適。“老闆，還是老樣子哦。”老闆抬起了頭，那雙眼裡盈滿笑意，就像湖裡落滿了星星。“小陳，又來啦！今天人有點多呦，不知你喜歡的位置還有沒有勒，去瞧瞧看？”
每次來我都喜歡坐在小角靠窗的位置，老闆竟連這個都關注到了，心底的暖流泛起圈圈漣漪。因為人太多，我便處找了空位坐下，即便店裡座無虛席，上菜的速度也不慢。一碗熱騰騰的牛肉湯端上，湯中有圓潤，色美的牛肉丸和鮮而不腥的五花肉。水面還漂浮著碧綠的蔥圈恰似一塊青草坪飄在湖中，給湯麵一個點綴。
另一盤是炒粿，細薄的粿條上飽滿地附蝕著醬汁，每一條水份的滋潤。望著眼前兩種誘惑，我選擇兩份各吃一半。夾起一顆牛肉丸送入嘴裡，牛內味頃刻溢滿嘴裡，細細一嚼，肉汁爆出，像噴湧的泉水，嫩而不生。我不慌不急地品嚐著，像受到神仙的待遇般，心飄飄然，也傷佛這些是稀有的奇珍異寶，不可囫圇吞棗。
很快，老闆也完成了工作，他坐了下來，望著一屋的人們，他是心滿意足的，臉上流露出無限春光。品實美食是一件神聖又輕鬆的事。在這間小小的店裡，是人們精神放鬆的棲柏息之地，有老闆這樣手巧心美的人，我們的舌尖上才有了這樣的美味。
舌尖上的記憶
鄭婉瑩
“碧艾香蒲處處忙。誰家兒共女，慶端陽。”家鄉美食數不勝數，但我最喜愛的還是端午的粽子。那絲絲粽香飄進鼻裡，勾起我對它的點點滴滴。
包粽子是家鄉的習俗。每年端午節，媽媽就用絲線纏住包好的小粽子，裡頭裝滿了糯米，一個一個地串起來，掛在門鉤上。年幼的我就搬凳子坐在一旁，雙眼痴痴地看著。這時母親都在一旁的廚房忙碌著，一面看著我發笑，一面用嫻熟的手法將糯米紅豆等揉進那光滑嫩綠的粽葉裡。我的目光從粽子串上悄悄爬上母親靈活的手指，湊了過去。
“好厲害，我要學！”看著我好奇的眼睛睜得大大的，母親笑著點頭答應。只見她把寬大的粽葉輕輕一卷呈倒錐形，再用一個小勺子把白色的糯米舀進去，再夾放幾塊豬肉、香茹等名種佐料。等粽葉被塞得滿滿當當，母來就搖一搖，讓糯米和佐料均勻混合。那粽葉裡的小東西跑來竄去，在母親一下一下的搖晃聲中變得豐富多樣，雪白的糯朱中夾雜著鮮豔的幾點紅或黃，勾起了我的饞蟲。之後，母親再把糧子葉風來回翻折，封好口，用繩子繫好。
我急不可待地抽起兩片粽葉，像母親一樣捲成一個倒維形，再把那些珍珠般的糯米舀進去。可嘩啦一下，珍珠都從粽葉裡傾瀉下來，像晶瑩的瀑布灑在我的腳上，地上。我手足無措，呆呆地看著一地的小米粒。母親無奈地笑了笑，手把手地教我。年幼的我手掌不過幾寸大，握不住那滿滿的料。握得緊時料又從上邊跑出來。我左手捧右手接，可那些小米粒還是從四面八方溜出來，從空隙處決堤。我急得直叫，氣餒極了。
母親看我失落，停下手中的活。她寬大的手掌託著我的小手掌，把粽葉緊緊握著。母親一邊抓住我的手，擋著那些縫隙，一邊舀進糯米紅豆。那些圓溜溜的珠子滑進粽葉，卻乖乖地待著不再溜出來。我不敢動彈，只是吃驚地看著媽媽的手一起一落，像有魔法附在上面。“好好託著，我給你包起來。”母親的手鬆開我，把粽葉拉住再摺疊。我的手又似乎承受不住那小小的粽，緊張地捏著，生悄功虧一簣。終於，母親把粽葉塞好繫繩，我的手得以解放。可因為我握得太緊。粽子早已不成錐狀，而是一個圓鼓鼓的球。我卻十分開心，不在意它的外表如何了。畢竟它是在我手上誕生的第一個粽子呀。“成功了！太好啦！”我咯咯地笑著。母親也咧開嘴，兩人的笑聲在糯米香中交織著，鑽進一個個翠綠的棕子裡。那些粽子是我吃過最香甜細膩的，只因它裡面有著一個母親對孩子的耐心與愛。
美食不僅僅只是味蕾上的享受，那端午的粽子把母愛化作雪白的糯米，夾雜著粽葉的清香，高高掛著，悄悄訴說著，在我腦海裡喃喃作語，時刻浮現著關於它的記憶。
舌尖上的記憶
鄭燁琳
剛從學校回來，坐在車窗邊，腦海裡還思索著數學題的解法。突然饞了，倍念小巷前的那家鱟粿攤。於是方向盤一轉，抵達了香味氤氳的記憶……
在佈滿煙塵的歲月裡，鱟粿攤的人手卻仍然嶄新。三張小黃桌上擺著白瓷罐的辣椒醬。還有那籠罩潔淨的餐具。大大的炸鍋前總是站著一個矮胖的繫著花蝴蝶圍裙的婦人和一個穿著黑色短衫的男人。
坐在小板凳上，望著融入空氣的水霧，聽著滋啦啦的油炸聲。不知不覺中，婦人端上了兩盤鱟粿，香味瀰漫鼻息！在環著藍色花邊的瓷盤裡，鱟粿似乎正襟危坐著。黑灰色的糯米表面，那幾分焦色似是淋上去的；酥皮也未從熱油中緩過，驕傲地昂起氣泡。我激動地搓搓飢餓難忍的手，抽出餐盒裡的紅色竹筷，又激動地夾起一小塊糯米皮，送進口中。絲滑糯米相伴著香菇、板栗、肉絲、鳥蛋，一口口融化在舌尖。牙齒與糯米的碰撞是鱟粿對人們最好的饋贈。父親摘下眼鏡，投入地指使著筷子。他一邊咀嚼著，一邊斷斷續續地憶起往事。
小的時候，每到週三，學校總會提前放學，而忙碌的母親來不及在四點一刻做晚飯。所以一到那天，父親總會一手幫我提包，一手牽著我的手，走到巷尾的小攤。我乖乖地坐在位子上，望著來回穿梭的人群和消散了一次又一次的煙。父親告訴我，在他的童年裡，鱟粿是家家戶戶都會做的東西。那個時候的潮汕人，早已繼承了勤勞純樸的美德。以前的鱟粿並不是用糯米制成的而是用隔夜的粥冰製成。根據粥米的粘型做成香包似的球，再往裡面塞進各種菜料。原本扁扁的香包似乎充了氣似的在迅速漲大。再把它放進熱度剛好的油鍋裡，滋啦啦的聲音就像食客臉上掛著的笑容。父親笑著，用拿著筷子的手驕傲地比劃著：“以前奶奶給我做過這麼大的鱟粿呢！”
我也笑了。父親又滔滔地講了不少關於鱟粿的故事。想不到，這麼個外酥內嫩的小家伏竟然如此深得父親喜愛。父親往盤裡又蘸了一勺辣椒醬。突然驚訝地指著褪色的桌面：“你還記得嗎，以前你在這裡問我‘鱟粿’怎麼寫，我教了你好久。沒想到第二天，你就在這裡寫下這兩個字。”我歪著脖子，看著桌面上泛黃褪色的歪斜字跡，“鱟粿”依然是錯別字，但那不違心的“好吃”兩字卻端正地印在桌面。
我又笑了，父親還笑。將剩下的一點鱟粿送進舌尖，酥皮與牙齒擦出的聲響像極了我與父親此刻的笑聲、我兒時吃鱟粿的笑聲以及父親兒時吃鱟粿的笑聲。舌尖上的回憶，原來一直知此快樂……
舌尖上的記憶
程圓
從小到大，母親日夜操勞的一幕幕，無不在我記憶的流河中，慢慢地流淌，流經我的生命，我的成長。更不忘的，是母親為我做過的每一頓飯，飽含著無私細膩的愛……
我認為，凡是母親做的，那對我來說就是世界上獨一無二的“美食”。而我最愛的，是母親的一道色俱味美的拿手菜——可樂雞翅。光聽名字就十分誘人，雖是道家常菜，可在母親嫻熟的手法與高超的廚藝下，幾隻剛切好的雞翅，被醬汁與各種配料攪拌著，便開始有了誘人的色澤。母親開啟油鍋，將雞翅全部倒入，再倒入些許可樂，經過50多分鐘的悶煮，等可樂收汁後，便可以出鍋了！
每當這時，我總是第一個跑進廚房，笑著說：“這雞翅太香了，我大老遠就聞到了，我要先吃……”便拿起筷子，夾起一塊蘸滿可樂汁的雞肉往嘴裡放，待我咬下去，雞肉的濃郁香味和外酥裡嫩的口感完全吸引了我的味蕾。我不禁向母親豎起了大拇指，這真是人間美食啊！
母親看著吃得津津有味的我，微笑著，還來不及抹去額頭上密佈的汗水，便將鍋中的雞翅全部倒入盤子中。精緻的擺盤，雞翅散發的誘人的香氣，我們都坐在餐桌前，品味著，讚歎著……
在校住宿的我，每當週六回家時，餐桌上總會擺著一盤可樂雞翅。母親常在電話裡說：“這週迴來你還想吃可樂雞翅嗎？還是想吃別的，你不會吃膩嗎？”我嘴上回答著，心裡總會想：您做的菜我都愛吃，但我最愛，也永遠會愛您做的可樂雞翅。那飽含的，是您多少的愛與關懷啊，那對我來說就是這世上獨一無二的……
記得以前，我和弟弟都不懂事，每當母親做了這道“美食”，我們都會爭著吃，是母親教育我們，吃飯時不能只夾一道菜，也不能只挑自己愛吃的。可一直以來，母親每一次都不多吃雞翅，剩下的一大盤，她總會說：“我吃不下了，你們兩個可以把它吃完嗎？”我們也總會點著頭，不一會兒，就只剩下一盤可樂汁了。
母親愛我們，關心我們的成長，總是不顧及自己太多，把好的都留給了我們。也是慢慢長大了，才漸漸明白母親的良苦用心，而母親一直都是瓢潑大雨中為我遮風擋雨的那把傘，最堅固，最溫暖。
現在，母親的教學工作越來越忙了，可她依舊每天都為我們做飯。雖然我不常在家，可每次通的電話，都會有鐵鏟在鍋裡發出的“沙沙”聲。那週六，我回到家時，廚房裡飄來的依舊是可樂雞翅的香味。我如往常，跑進廚房，夾起一塊沾滿可樂汁的雞翅，香甜中依舊充滿著愛的味道，是母親日夜的關懷與深沉的愛……
這道“舌尖上的美食”——母親做的可樂雞翅，就是我舌尖上的記憶啊……