西紅柿炒雞蛋味道好，看相更好。一小塊一小塊鮮豔的西紅柿，伴著黃嫩黃嫩的碎雞蛋，加上綠油油的蔥花散落其間，看著就叫人忍不住垂延三尺了！
西紅柿炒雞蛋的做法非常簡單：首先將兩三個雞蛋打入碗中，滴入少量的料酒、香醋、細鹽和水順著一個方向將雞蛋攪勻待用。接著，把油倒入鍋裡，油燒熱了，將打好的蛋液倒入鍋內快速翻炒，稍微成型後盛出。再次熱鍋倒油，蔥花爆鍋，飄出香味後，倒入切成小塊的西紅柿翻炒，西紅柿變軟流出湯汁之後再放入成型的雞蛋翻炒。出鍋前放糖、鹽，因為之前蛋液裡面放過一點鹽，所以要比平時炒菜時稍微少些鹽。起鍋前撒一點蔥花裝點一下，一盤色香味全的西紅柿炒雞蛋就ok了。
看著滿滿一盤西紅柿炒雞蛋，我忍不住嚥了咽口水，拿起筷子加一塊西紅柿放在嘴裡細細地咀嚼，甜甜的，酸酸的。再夾一些雞蛋放在飯裡，用湯汁與飯拌一拌，吃上一口，那味道真是：“此味只應天上有，人間哪得幾回嘗！”
西紅柿炒雞蛋——我百吃不厭的美味。