在眾多美食中，我對羊肉串情有獨鍾。週末，我們一家三口去吃羊肉串，還沒到店內，一股羊肉串獨特的香味夾雜著辛辣味撲面而來，羊肉串的品相讓人垂涎三尺，味道令人終生難忘。這次吃羊肉串讓我對羊肉串有了新認識。
羊肉串烤起來看似簡單，其實要有一定的技術，特別是要十分細心地掌握火侯，讓其外焦裡嫩。這是我第一次近距離觀察烤羊肉串的詳細過程，只見爸爸抓起一把羊肉串放在燒烤架上，這時的羊肉串呈鮮紅色，肥瘦相間，大約烤了三四分鐘後，他麻利地在羊肉串上刷了一層油，撒上了香料，抓起來抖一抖就翻面了。火舔著羊肉粒，這些羊肉粒和水果糖一般大小，在滋滋作響，好像火在讚美著羊肉串的美味。爸爸繼續反反覆覆地往羊肉串上刷油和撒上香料，熟練地把羊肉串在烤架上一抖再抖，抖著的羊肉串好像一隻上下飛舞的蝴蝶。大約10分鐘過去了，羊肉串烤好了，烤好的羊肉粒上冒著熱泡，肉質呈深褐色，像是一片漂落的紅楓葉。
我的口水早已“飛流直下三千尺”了，我迫不及待地從爸爸手裡奪過一串羊肉串，先咬下一口瘦肉，口腔裡溢滿肉汁，富有彈性，韌勁十足，讓人回味無窮。再咬下一口肥肉，入口即化，肥而不膩，耐人尋味，簡直是人間美味呀！
這色香味俱全的羊肉串，值得品嚐，我戀戀不捨地離開這家串店，我有時間還會再來的。