這個假期老師給我們留了一項特殊的作業即觀察豆芽的生長過程，因此媽媽下班後特意為我買了一斤飽滿圓潤的黃豆。
首先泡豆子。我拿了一個大盆，接了多半盆水，黃豆爭先恐後地躍入盆中，濺起來一朵朵小小的水花。陽光下水花晶瑩剔透，真好看。此時的豆子靜靜地躺在了水中，舒舒服服的泡澡。我拿了一塊兒紗布蓋住了大盆。
下午放學後我衝回家，我仔細地觀察泡了一下午的豆子。喝飽了水分的豆子身體膨脹起來，撐破了自己的衣服。我用筷子攪了攪，水面浮起一層透明的豆子皮，我小心翼翼的把它們撈出來。這會兒的黃豆很脆弱，一不小心，豆子就會碎成兩半，因此換水的時候要小心。
10月1日國慶節放假，我睜開眼睛第一件事就是看看豆子發生了什麼變化。豆子長的真快，大部分長出了嫩芽，小小的嫩芽千姿百態。有的嫩芽還緊緊的貼著豆子媽媽，就像一個內向的小孩子。有的嫩芽高高的翹起，它們打量著這個世界像個頑皮的孩子，有的嫩芽卻彎成一個小卷就像一條豬尾巴。
第三天，豆芽沒有什麼明顯的變化，但是我看見水面漂著一層小小的，密密的泡泡。我很好奇，這是什麼。於是‘我又上網查了查，原來豆子在生長的過程中會釋放出一些熱量，這些熱量在水中形成了小氣泡慢慢的浮了上來。這時要趕緊給豆子換水，否則水中的氣溫過高豆子便會腐爛發黑。
又過了兩天，當我再去看豆子時徹底驚呆了。一粒粒黃豆搖身一變，長成了一根根粗壯的豆芽，豆芽們白白嫩嫩的可愛極了。
通過這次發豆芽，我真的是收穫滿滿。