今天，李老師佈置了一項有趣的作業——泡綠豆，老師說綠豆泡在水裡就會發芽。綠豆泡在水裡真的會發芽嗎？我半信半疑。一回到家，我就放下書包，奔向廚房，問媽媽要了20粒綠豆。這些橢圓形的綠豆，綠綠的、硬硬的，肚皮上還貼著一條“白線”。我把它們放進碗裡，加了點清水泡了起來。每過一段時間就跑去觀察綠豆有沒有變化，一分鐘、十分鐘、半小時……綠豆沒有一點變化。我只好懷著失落的心情去睡覺了，盼望著第二天綠豆會有些變化。
第二天早上一睜眼，我就跳下床，迫不及待地衝到了綠豆前面。嘿！綠豆果然有了變化，泡豆子的水變成淺綠色了，綠豆喝了整整一夜的水，膨脹起來，就像喝飽水的青蛙一樣，身體胖胖的。有的甚至胖得撐開了衣服，裂開了一條縫，露出了豆肉。
放學後，我一進家門，就去看綠豆。綠豆的那套綠衣服幾乎要被脫下來了，一個個小芽從豆子里長了出來，就像一隻只可愛的蝌蚪，那麼嫩的芽跟面板一樣嫩，那麼白的芽跟玉石一樣白，不，比玉石還白，美麗極了。我開心極了，原來綠豆泡在水裡真的會發芽，太有趣了。