嚴冬時節，最令人嚮往的便是一家人圍著溫暖的火爐，伴著緩緩飄落的雪花，將一片片牛肉變成暖身的食物。古人說牛肉鍋子為歲寒時必須的美味。牛肉鍋子即為涮牛肉，冬日必備之選。
每斤牛肉的價格在60元到70元之間，當一盤紋理分明的牛肉片端上來時，我的目光便被緊緊地吸引住了。精緻白潤，光滑透亮的光澤彷彿是細膩的緞子，紅白相間的牛肉在潔白的玉盤中猶如盛開的蓮花，或許只有驚豔才能描述它給我的誘惑。
夾起一片牛肉放進翻滾的熱湯裡，只需短短十秒，牛肉就從鮮紅色變成了暗紅色。在汩汩滾動的熱湯裡撈起一撮兒，蘸一點麻香四溢的醬料，放進嘴中，滿滿的牛肉香充斥著我的頭腦。肉的鮮嫩，蘸料的鮮香，同時在我的味蕾中爆炸。我沉浸在涮牛肉的鮮美之中，彷彿這是世間最美的食物，讓人胃口大開。寂寞的冬日也變得熱鬧起來，歡聲笑語盪漾在屋子裡。
飽飯一頓後，身上也暖和起來了，一句話，如果有涮牛肉，我的冬日才能高興起來，吃飯才有精神。如果沒有涮牛肉，我的冬日也就少了樂趣，吃飯也丟失了一些意義。