俗話說得好“民以食為天”，我們國家有很多美食，要說我最喜歡吃什麼，那還得數牛肉麵啦。
媽媽做的牛肉麵顏色非常好看，而且十里飄雪。記得有一次，我放學回家，剛到家門口就聞到一股濃濃的香味，心想肯定是媽媽燒牛肉麵啦。於是我趕緊開啟門，果然不出我所料，媽媽正在燒牛肉麵，過了會，牛肉麵終於做好了。我仔細觀察牛肉麵的樣子：一層濃濃的辣醬，上面放了3、4片香菜，好像長在河裡的荷葉，裡面放了5、6塊牛肉，好像河裡一條條小魚，一根根麵條臥在裡面，它那白色的身體泡在辣辣的牛肉湯裡，散發出又辣又香的味道，饞的我直流口水。
牛肉麵的做法十分簡單，先放入調料、辣醬把牛肉燒熟，其次放入盛出，把鍋清洗一下，然後倒入一些水，把麵條燒10－20分鐘，之後再放入燒熟的牛肉，一鍋可口的牛肉麵就做成啦。
牛肉麵的味道很好，吃牛肉時，我不管它有多辣多燙，我總是大口大口的吃，剛吃到嘴裡，辣得我彷彿能噴出火來，可是很快，牛肉麵的香氣便在嘴裡迴盪，真實好吃極了，之後我會一個勁的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流淚時才會停下。
媽媽燒的牛肉麵深深得映在我的腦海中，因為實在太好吃了！