今天，我要學做一道老少皆宜的美食——西紅柿炒雞蛋。
首先，我選了一個又大又紅的西紅柿，拔掉上面綠綠的蒂。接著開啟水龍頭，將西紅柿洗乾淨後放在砧板上。用刀把西紅柿切成一小塊一小塊的，裝進盤子裡備用。然後，我又拿出兩個雞蛋，往灶臺上輕輕一磕，小心翼翼地掰開，蛋清和蛋黃就順溜地滑入了碗中。我拿起一雙筷子在碗裡有節奏地攪拌起來。不一會兒，蛋清和蛋黃充分地融合在了一起，變成了金黃色的蛋液。
準備工作做好了，下面就是烹飪了。等鍋幹了，我往鍋裡倒上一些油，再把打好的雞蛋液倒進去。一進鍋，雞蛋液就開始凝固、膨脹起來。不一會兒，一面就煎得金黃金黃的，我又用鍋鏟把雞蛋翻了個面。煎好之後，將雞蛋用鍋鏟搗成小塊，再盛到碗裡。然後倒入適量的油，把西紅柿放進去炒。忽然，一團火從鍋底躥了上來，嚇得我哇哇直叫。媽媽眼疾手快，趕緊把火撥小一些。她說：“這是因為油倒得太多了，油溫過熱，才會竄起火來。”西紅柿在鍋裡發出“嗞嗞嗞”的響聲，我趕忙把炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒。最後，我往鍋里加入一小勺鹽，撒上蔥花，用鍋鏟再翻幾下，美味的西紅柿炒雞蛋出鍋了，紅黃相間，特別誘人。
媽媽告訴我：“西紅柿又叫番茄，是從西方引進的。古時候從外國進口的東西，都要加一個‘番’字。西紅柿又是紅色的，像我們平常吃的柿子，所以又叫西紅柿。”她還說：“西紅柿炒雞蛋可是我們中國人發明的。據明代菜譜裡記載，有一道菜叫西紅柿炒木須，原來雞蛋炒熟之後就像盛開的苜蓿花。”
“沒想到，人見人愛的西紅柿炒雞蛋明代就有了，真是歷史悠久啊！”我情不自禁地感嘆道。