作為一名吃貨，我對一切美食都情有獨鍾，然而，最愛的還是涮羊肉。
一碗滾熱的湯，飄著若隱若現的幾片才放進去的羊肉片，幾秒鐘之後，肉片從嫩粉色轉成了淺淺的棕色，這就熟了，那湯中的食材也有很多。上面漂浮的小蔥花，綠綠的，燙熱的還在冒泡的羊肉，時而上浮，時而下沉，若隱若現，像花樣游泳隊正在表演，又像是一條又一條的魚兒，在海平面上跳躍著。
不能光看，得吃。一塊羊肉送入口中，肉的醇香，湯的鮮美，還有那油潑辣子的辣味，一股腦地湧上來，讓我置身在一個飄飄欲仙的境界中，我好像來到了另一個神仙世界，又像是來到世外桃源，讓人心馳神怡。
一片，兩片，三片……我大塊朵頤，胃裡越來越暖和，越來越飽滿，辣的威力爆發了，渾身冒汗，耳朵發燙，滿臉竄火，彷彿蒸桑拿般，我索性脫下自外套，繼續品嚐。
不到十分鐘，一鍋涮羊肉，只剩下湯汁了，我又撈幾一兩片香菜放在嘴裡咂了咂，我的口腔更加清新了。
關於涮羊肉還有一個傳說呢，在一次戰爭中，我方軍隊沒有別的食物，只有生羊肉了，我方的人只好把它切成羊肉片，放在煮有辣椒的熱水中轉著吃，發現很好吃，於是我方軍隊有了力氣，把敵軍打敗了，軍隊回到國內後，涮羊肉傳遍了京城。
這個叫涮羊肉的美食讓我無比難忘。