在貴陽，人們都十分喜歡吃辣子雞。辣子雞在貴陽有許多做法，而我家的做法也算得上是獨一無二的。
過春節，或家裡長輩過生日時，我們家便會做上很多的菜，擺在花園裡的桌上，當然了，是少不了了辣子雞的，因為我們一家都很喜歡吃。
一大早，我和姑姑，還有表弟去早市買最新鮮的蔬菜和水果，接著我們便去買了一隻肥美的公雞，又買了一隻肥嫩的母雞。回到家先把公雞和母雞放到院子裡，讓表弟看著它們，定時餵它們一次礦泉水和大白菜。
我和姑姑則回廚房把菜洗好，把炒辣子雞的和煮雞湯要用的香料準備好，靜靜等到做菜時間的到來。
下午3點時間到了，廚房裡忙碌起來。姑姑開始炒菜了。我和表弟便一人手提一隻雞，一人手拿50元錢來到賣雞的地方，等待賣雞的人宰雞。
不一會兒，雞宰好了，我們回到家，一進廚房，姑姑、表弟和我便開始“鍋碗瓢盆”交響曲。我炒辣子雞，姑姑炒其它菜，表弟煮雞湯。
我先把切好的雞肉放進一個大盆裡，然後把八角、生薑、香葉等佐料放入盆中，開始攪拌。醃了半個小時以後，開啟火，將油到了進去。等油沸了，我便將雞肉放進去，又放進一包包好的辣椒。炒一會兒，再燜一會兒，一鍋美味的辣子雞便做好了。
團圓飯開始了，大家圍坐在桌子旁，品嚐起來。現在我一想到辣子雞的美味，大有垂涎欲滴的饞勁。