最近，南京農業大學旁冒出了一家滷菜店。明黃色的門頭、戴著眼鏡書生模樣的卡通代言人，店名叫“南農大黃教授”。記者瞭解到，滷菜店的“老闆”真是南農大食品科技學院的教授黃明。“黃教授”招牌一亮相就火了，不少街坊鄰里都到學校打聽，“誰是黃教授？”。據介紹說，不到1個月的時間，滷菜店的營業額就已經超過20萬，“超出我的預期了，一家普通滷菜店一個月銷售額不超過10萬。”
目前，黃明和他的團隊正在尋找分店的店址，讓品牌走出南農大，“初步考慮採用直營和加盟結合的模式，未來也會開網店。”
我不清楚這則新聞是不是教授花錢請報社為他開的滷菜店做軟文廣告，就算是，也看得出這農大教授挺精明的，很有商業頭腦，不是想象中書呆子型木納學究。這是個商業化社會，能賺錢，彷彿已經成了成功者的形象，教授當然也不甘人後；房價那麼高、教授的身份也得有房有車，還有日益高漲的生活成本，教授也得食人間煙火。
問題是很多人一看到教授開滷菜店，就先入為主的將想象中教授高貴的身份與滷菜店卑微的攤販形象進行比對，好象教授此時此刻已經掉價，甚至得出“滷菜比知識值錢”的結論。
滷菜是否比知識值錢，這本身就是個沒有可比性的話題，或者說是個偽問題。過去同樣有很多媒體熱衷於追蹤報導所謂“北大高材生畢業賣豬肉”、“清華畢業生養豬”以及更多吸引公眾眼球的名牌大學生畢業後從事低端產業鏈的工作等新聞，言下之意無非知識掉價，或浪費教育資源，亦或不符合目前教育產業化後投入產出的成本效益；這當然有一定道理，首先不論如何花費巨資學知識卻不能用在為社會對應的專業上，似乎有浪費的嫌疑；其次從出人頭地光宗耀祖的中國社會傳統觀念看，知識分子從事傳統觀念中的社會低端職業，不但存在與弱勢群體搶工作機會的事實，也會讓家人很沒有面子。
但隨著社會的發展與進步，人們的思想觀念似乎從錯愕到理解，以至於越來越包容，套用網路術語，一切都是浮雲，一個正常的社會，存在都是合理的，沒有什麼特定的框框來約束人們對自己生存方式的選擇。
在欣賞南農大教授開滷菜店的同時，不由得讓人想起上世紀80年代時知識分子哭窮而編造出的一句著名的論斷--造原子彈的不如賣茶葉蛋的；好象那些街頭大聲吆喝著賣茶葉蛋的小商小販真的過得比專家教授們體面似的，其實那只是知識分子試圖以這種自嘲的方式來試圖影響上面政策更多的傾向於知識分子並提升實際利益；換句話說，就是那個時代的專家教授們，更習慣於期待國家政策來提升待遇，而不是利用自己的專業知識改變命運。
恰恰相反，一些相對更務實的專家教授們早就走入商海，有的成為了今天各行各業的產業精英或富商大佬。
當然包括嘗試經商在內各種不同的生存方式選擇，也並不排斥更多選擇在教育或學術上執著敬業的那些人，只是說象“南農大黃教授”者，所謂教授開滷菜店，與網民們感嘆的“滷菜比知識值錢”風馬牛不相及，某些網民的思維方式仍然停留在計劃經濟時代的身份認同，自作多情的“同情”教授的處境，好象教授淪落到弱勢群體的境地一樣，其實真心扯蛋。
事實上“南農大黃教授”開滷菜店，恰恰說明了知識遠比滷菜值錢，為什麼這樣說？其一，身為知識分子的黃教授，深諳經商之道，以掛“教授”頭銜開滷菜店，一方面給吃貨們帶來視覺衝擊，另一方面達到了獨特的商業廣告推廣效果，從實際的效果看，教授的身份果然為其生意興隆起到了重要的作用；
其二，教授不但開店賣滷菜，其實看似司空見慣的滷菜，能夠在滿大街的滷菜競爭中脫穎而出，恰恰是其背後“專業知識”價值的變現，比如利用農業大學的專業知識研發更安全的食品並投放市場，向市民推廣安全且不含化學防腐劑的滷菜，也是黃教授的創業初衷；
“南京人喜歡吃雞鴨等滷菜，可是目前市面上的滷菜生產多以手工小作坊為主，沒有生產標準，新增物也不明。”黃教授表示，他們團隊研發的滷菜，棄用了化學防腐劑，改用天然香精料調味------；這些或許算商業噱頭，但誰又能說這不是知識的價值體現呢？
相比那些想方設法用各種化學新增劑製作滷菜的商販，教授的滷菜或許更值得吃貨們期待。其三，當了“老闆”的黃教授並未放棄教學工作，每週他為本科生上一次課。有17位本科生和研究生在他的團隊中工作，邊實踐邊研究，“大部分人在研發團隊，有幾個在門店社會實踐。學生們在整個過程中對市場有調研，對產品可以進行加工改進，比坐在家裡寫論文要踏實。”
當然這也並非意味著不論什麼專業的教授都可以為了賺錢而荒廢專業去從事旁門左道式的職業，比如造導彈的教授真的去賣茶葉蛋，那除了能體會社會底層的辛苦之外，恐怕再也不會感嘆導彈不如茶葉蛋了。關鍵是象牙塔裡的教授們如何將自己的專業知識傳授給學生的同時，合理的將學術成果轉化為商業機會，用創造社會財富來彰顯知識的價值，而不是整天坐在辦公室裡思考著剽竊論文、學術造假來追逐利益。
一切看來都是那麼的自然，並非一些人刻意批判的什麼教授做生意賺錢是不務正業，亦或什麼知識貶值、滷菜比知識值錢之類陳詞濫調；相反，教授將專業與社會需求相結合，把知識轉化為有效的品牌輸出，不但創造了價值並提升了自己的收入，這種方式對社會本身就是一種積極的貢獻，也拉近了社會不同職業之間的傳統差距觀念；教授賣滷菜，值得鼓勵。
