不同的地方都有不同的風味食品。即使是同一種食品，在不同的地方，吃法和做法也會有所不同。普寧豆乾是我家鄉最具風味的小吃之一，也是我最喜歡的風味食品。
聽祖母說，很久以前有一個潮汕女孩長相十分醜陋，父母早逝，跟著哥哥嫂嫂過著窮苦的日子，她每天都去山上放牛，村裡的人都叫她放牛女。有一天，皇帝選親的隊伍來到放牛女的村子。放牛女一回到家就匆匆拿起一塊豆乾去看選秀，她的嫂子還奚落她：“就你這樣，還想去選秀。”放牛女去到選秀的地方，那裡早就人山人海，而放牛女身材矮小，什麼也看不到，只好爬山身邊的大石鼓，高高遠遠地看。突然，國師手指一點：“那就是娘娘。”放牛女嚇得暈了過去，等到她醒來，她已經變成了一個絕色佳麗，手裡還拿著那塊完整的豆乾。從此，人們把豆乾看做富貴當官的象徵，祭祀時要擺上豆乾，小孩上學要吃塊豆乾……
其實，普寧豆乾的製作原料十分簡單。用大豆做主要原料，再摻入薯粉、石膏、滷水就可以製作出一塊塊令人垂涎欲滴的普寧豆乾了。
普寧豆乾最好的吃法莫過於油炸豆乾。熱油後，將豆乾切成四小塊，放進油鍋裡炸，豆乾就像活了一般，滋滋作響，冒出泡泡，似乎在舉行一場盛大的宴會。等豆乾在滾油裡炸成赤黃色時，再用鍋鏟把它放到一個盤子裡。這個時候的豆乾色澤橙黃，發出誘人的香味，讓人看了就想流口水。這個時候，用筷子夾起一塊豆乾，蘸上生蒜頭、蔥花鹽水或加上辣椒的滷鹹汁，放進嘴裡一咬，外脆內嫩，讓人忍不住讚歎普寧豆乾不愧是農家裡的“山珍海味”。
朋友，聽到我介紹的普寧豆乾，是不是也會忍不住咽咽口水想嘗上一口呢？如果有機會來潮汕，一定要嚐嚐普寧豆乾哦！