小時候，每年的四、五月，是春天和夏天的交界處，沒有了春天時的縷縷清風，氣溫慢慢上升，青杏開始結果，燕子也開始歸巢了，這時，槐花的淡淡香氣便會在村子裡瀰漫開來。
槐花餅是屬於這個季節獨有的美食。
槐花的清香浸透家鄉的每個衚衕時，奶奶就會眯著眼睛，背起籮筐出門去了。我也就會知道，又要有甜甜的槐花餅吃了。奶奶回來時，籮筐裡已經裝滿了白白的槐花。用清水沖洗乾淨，和著槐花上亮晶晶的水珠裹入麵糰中。麵糰潔白無瑕，槐花帶著淡淡的黃。在奶奶的揉搓下，槐花慢慢嵌入麵糰中，在麵糰中滾來滾去。奶奶該將麵糰做成餅狀了，一根棕色的擀麵杖，在麵糰上攆著。在過去的歲月裡，擀麵杖被摩擦得越來越光滑，而奶奶手上的溝壑確越來越粗糙。
槐花餅該入鍋了，奶奶會小心地控制著火候，鍋裡用來蒸餅的水逐漸沸騰，大把大把的熱氣從鍋裡竄出來，中間夾雜有熟悉的麵糰的香氣，當然也有槐花獨特的清香。奶奶眯著眼，計算著時間。一輩子生活在鄉間的奶奶熟知一輩子長在鄉間的槐花的性情，是不需要時鐘的，跟著感覺，聞著槐花溢位的香味，奶奶就知道槐花餅什麼時候可以出鍋。做飯的屋子很狹小，不一會便“煙霧繚繞”，這也正是槐花餅出鍋的時候。由於水蒸氣浸透了槐花餅的表面，所以表面的一層變得晶瑩剔透，裡面的槐花若隱若現。當然，哪裡有相同的槐花呢？為了使口感變好一些，可以給槐花餅一些時間冷卻，這樣吃起來會更順暢一些。
咬一口槐花餅，一股清香充滿口中，接著甜甜的味道便湧上味蕾。奶奶將槐花的量控制得很好，不淡也不膩，像山中的清泉，沁人心脾。細細咀嚼，會感到槐花在嘴裡慢慢融化，沒有咀嚼纖維的澀感，這是因為奶奶早已將花萼去除了。我在屋子裡吃著槐花餅，奶奶在屋子裡收拾著桌子、面盆、麵杖、面板。奶奶如同招待老朋友一般，將它們小心翼翼地放回那個固定的角落。
最近幾年，槐花樹越來越少，初夏時也很少聞到那熟悉的味道了。但槐花淡淡的香味卻氤氳在了我深深的記憶裡……