以食為天，家鄉的煙火莫過於那形形色色的美食。
邁進雄厚的潮州古城，在歷史的年輪中感受那不一樣的特色。左轉進入一條小巷，盡頭是一家燈光泛黃的小店，要一杯鴨屎香單樅奶茶，品味傳統與創新的碰撞，奶香掩蓋了茶的苦澀，糖量恰到好處，那縷縷清香，沁人心脾。
走出小巷向右轉，那白煙環繞的火鍋店便是我的最愛。自古以來火鍋分為兩派，潮汕牛肉火鍋便是其一。清晨，新鮮的黃牛肉被送到店裡，師傅們將各部位切開後，掛到灶臺上方，等待著人們的光顧。
踏入店裡，尋了個位置坐下，要一份清湯鍋底，來一份手打牛肉丸，一顆顆圓潤泛紅，飽滿地躺在碟中，用湯勺把它們放入沸騰著的湯中，看著它們在鍋中翻滾，逐漸浮出水面，直到猶如乒乓球一般大小即刻撈起，蘸上潮汕特色的沙茶醬，放入嘴中輕咬一口，鮮甜的肉汁頓時已滿嘴中，沙茶醬的鹹香更襯托出了牛肉的鮮香。經過千錘萬打的牛肉尤為彈牙，在牙縫間跳躍，牛肉的鮮美充滿了屋子，家鄉的味道也不過如此吧。
再來一份雪花牛肉，肉片晶瑩剔透，紅白紋理如同大理石一般，用筷子夾起一片，放入鍋中輕輕地擺動幾秒迅速夾起，肉處於剛熟，鮮、嫩、滑，蘸上沙茶醬，入口即化，簡直是人間極品。
吃完再來一碗海石花，喝一碗老香黃，在這甜鹹鮮中品味著故鄉那一份獨特的味道。
單樅、牛肉火鍋、海石花、老香黃構成了潮汕人的嘴和胃，是眾多遊子對潮汕的想念，是他們思念家鄉的紐帶。