今年的寒假是特殊的，由於新冠肺炎疫情，大街小巷冷冷清清，所有的店都停止營業了，包括我最愛的蛋糕店。我好想吃一塊香甜的蛋糕啊！
今天，媽媽像變魔術似的拿出一袋蛋糕粉，說：“我們來做蛋糕吧！”我興奮得一蹦三尺高，大聲喊：“太棒了！”
我們取出五個雞蛋，用蛋清分離器把蛋清和蛋黃徹底分開，分別裝在兩個盆裡。金黃的蛋黃“滑”進了盆裡，像可愛的小太陽。我們在蛋黃裡依次倒入油、糖、牛奶和蛋糕粉，並攪拌均勻。在蛋清裡滴入幾滴白醋、加入幾勺白糖，開始用電動攪拌器打發。攪拌器飛快地轉動，不時和盆碰撞，發出“叮叮噹噹”的聲音。慢慢地，蛋清變得越來越稠密，顏色也發生了變化，由一開始的淡黃色變成了乳白色，最終成了白奶油一樣的泡沫狀，看上去軟綿綿的，就像棉花糖一樣，真神奇啊！我偷偷嚐了一口，哇，好甜！我們把打發好的蛋清分兩次倒進已攪拌好的蛋黃裡，再次上下混合攪拌，便做成了蛋糕液。把調好的蛋糕液倒進刷過油的電飯鍋裡，按下煮飯鍵。媽媽告訴我要耐心等待45分鐘。
我滿心歡喜地期待著香噴噴的蛋糕趕快出鍋。時間過得好慢呀，我盼星星，盼月亮，蛋糕卻遲遲沒有動靜。忽然，我聽到“滴”的一聲，蛋糕好了！我以百米衝刺的速度飛奔過去，開啟電飯鍋，一陣香味撲鼻而來。蛋糕終於出鍋了，我用手輕輕按了幾下，鬆鬆軟軟的，像布丁一樣，讓人垂涎三尺。我們在蛋糕上抹了一層奶油，擺上一些餅乾、水果、巧克力作裝飾，看上去更加誘人了。我迫不及待地用勺子挖了一口放進嘴裡。哇塞，軟軟的、甜甜的。我狼吞虎嚥，很快就吃掉了一大塊。“真是太好吃了！”我心滿意足地說。
雖然這個假期不能出門，但是我還能自制蛋糕，享受美味呢。想到那些不辭辛勞抗戰在防疫一線的醫生和護士們，他們正在爭分奪秒地跟病毒作鬥爭、救治病人。我好想把這香甜可口的蛋糕送去一線，跟他們一起分享啊！