好激動啊！今天我終於可以名正言順的讓媽媽教我做雞蛋煎餅了。宅在家裡這麼久我每次想找媽媽教我做一些好吃的美食，可是媽媽總是找各種理由來搪塞我，不願意教我。
今天，媽媽突然跟我說：“肖老師今天佈置了一個特別的作業，要和家人一起做一道美食。”我聽了之後高興地跳了起來：“太好啦！太好啦！那你就教我做我最愛吃的雞蛋煎餅吧！”
媽媽說，做雞蛋煎餅需要一些香蔥、兩勺麵粉、四個雞蛋、一根火腿腸和一瓶牛奶。我趕緊從冰箱裡拿出了媽媽所說的這些食材。
首先媽媽把火腿腸和香蔥切得很細備用，然後我在碗裡分別打入四個雞蛋用筷子快速地攪拌均勻，再依次加入適量的鹽、牛奶和事先準備好的火腿腸、蔥花，最後再加入兩勺麵粉，繼續用筷子朝一個方向快速地攪拌均勻。隨之我的攪拌不一會兒麵糊就攪拌好了。
然後，開火放上平底鍋，倒入少許的油，我把麵糊慢慢地倒入鍋內攤平，大概過了兩三分鐘，媽媽說可以翻面了，於是我小心翼翼地把鏟子伸到餅的下面，然後用力快速地往下翻。咦！居然成功了。又過了兩三分鐘，媽媽說可以出鍋了，於是我用鏟子慢慢地把餅移到了盤子裡。
這時，外婆聞到香味走了過來，看見煎餅做好了，連忙夾了一小塊，吹涼後塞到了我的嘴裡。嗯，好香呀！真好吃。就這樣我們一邊煎一邊吃，不一會兒四塊煎餅全部都煎製成功了。
最後，外婆把剩下的雞蛋煎餅切成了披薩的形狀端上了餐桌，我狼吞虎嚥地吃了起來，不一會兒雞蛋煎餅就被我們吃了個精光。
雞蛋煎餅是一道既美味又製作簡單的食物。吃著自己做的雞蛋煎餅，心裡美滋滋的，覺得格外好吃。