新疆似乎在他人的眼中和印象裡，只有一望無際的戈壁與沙漠。但他們卻不瞭解，新疆也有獨特的民俗，也有獨具一格的美食。烤肉就是其中的佼佼者。
在很久很久以前，人們就已經知道將肉推上篝火，會使之更加美味。而如今，人們已不單單隻滿足於吃熟的食物了，而是去開始料理它，使之更加美味。
烤肉又是人們的一部佳作。人們將肉有條有理的穿插在一起，放在那灼熱的燒架之上，經過熊熊火焰“淬鍊”而出的肉鮮嫩多汁，誘人的香味兒逐漸飄散，一聞便流連忘返，忘記一切糾纏於心的瑣事，一心只想去品嚐一下。而不滿於此的我們，又拿出珍藏許久的配料，孜然、鹽、應有盡有，暢快淋漓地把它們淋在那一串串烤肉上，這也是一件讓人愉快的事情。分散而下的配料和認真撒著配料的我們的身影構成了一幅有聲有色的畫卷，又有美食，也有美景之地，真讓人讓人慾罷不能。
新疆的民俗美食不計其數，不僅讓人迷戀，也讓人感到美好。這就是我的家鄉新疆，這就是我家鄉的民俗。