週五一放學，我興沖沖地趕回家裡。從廚房中取出許多顆綠豆，然後把它們放進一個盛滿水的杯子裡，再在上面鋪上一層餐巾紙。小綠豆泡在水中的樣子可真像是一群調皮的孩子在水裡游泳，我為什麼這樣做，那是因為下週要寫觀察日記。
晚上睡覺時，我想：“第二天綠豆會發生什麼變化呢？”想著想著，我不知不覺地睡著了。
第二天我早早地起床，迫不及待地跑去看那幾盒綠豆。“哇！”我睜大眼睛一看，綠豆完全變樣了，心裡感覺特別奇怪：“綠豆怎麼變成白色的了！”在驚訝之後，我找了一個放大鏡，全神貫注地盯著它看，在這個時候才發現，原來不是綠豆變白了，而是在水裡浸泡之後脫了一層皮，難怪發生了這樣的變化。
它把綠色的外衣脫了下來，露出了潔白如雪的臉頰。它和昨天的綠豆相比，似乎軟了一些，下面還突出長了綠色的小芽，看來它是開始有了生命力了，真有趣。
今天我又看到了一個非常有趣的現象，發現它有頑強的生命力，彷彿一天之間就能拉長好多，所以我對綠豆更加感興趣了。
第三天早晨，明媚的陽光直射到我的身上，迷迷糊糊睡著的我，一直在想綠豆，今天會不會給我一個驚喜，於是一骨碌跑到桌子旁邊觀察，發現綠豆芽長大了不少，健壯了起來，只有浸在水裡的那顆就相對比較矮小。
我不解地看著天，突然想到了一個原因，可能是那顆豆子吃的東西太少了，沒有呼吸到新鮮的空氣，所以才那麼瘦小。再想想自己也是那麼瘦小，看來我以後也得多吃些那東西補充營養了。