客家人居住在風景優美的地方。客家人熱情好客，他們會讓你感覺到做客人的美好體驗。他們會讓你品嚐客家特產，其中，我印象最深刻的客家美食是釀豆腐。
釀豆腐的做法很精細，一點兒都不能馬虎。首先，我們將買回來的石磨豆腐用水洗乾淨，這樣吃起來才有爽滑的感覺；接著，要做肉團，把新鮮的五花肉和沙土裡長大的蒜頭剁碎做成肉團。這些東西呀，是要剁得越碎，釀豆腐才越好吃！然後，再把五花肉沫和蒜頭混合在一起剁；最後，再放上些香料和蠔油。這樣，釀豆腐的餡料就做好了！
接下來，要把豆腐切成兩半的豆腐塊，在豆腐的正中間挖一個小洞，記住，不要挖穿了，不能用太大的力氣去抓豆腐，不然豆腐會爛掉。
豆腐準備好了，我們就把肉餡搓成小丸子，放在豆腐洞裡面。弄好後，就可以把釀好的豆腐放進油鍋裡煎，只要把豆腐的兩面都煎成金黃色後燜一燜，那麼釀豆腐就做好了！
做好的釀豆腐，金黃髮亮的擺放在桌子上，香噴噴的，可誘人了！只是廚師還會告訴你，可以配上一些料吃。如：釀好的豆腐同髮菜一起吃，這樣就象徵發財。
釀豆腐，我做夢都在吃。