提到蔥油拌麵，想必在上海生活的人都不陌生。這是一道簡單且美味的老上海小吃。有一天我心血來潮，想自己嘗試著做一下，媽媽表示支援我的決定。
接下來，我穿好圍裙正式開動。第一步，準備食材：小蔥，麵條，食用油，生抽，老抽。我先把小蔥清洗乾淨，然後切成段，放在盤中備用。第二步，煮麵：我準備了一口乾淨的鍋，倒入兩大碗冷水。等到水沸騰，放入麵條。煮4到5分鐘，大概七八成熟，撈出來放入準備好的涼開水中。媽媽告訴我，這樣做的面會保持勁道，而且不粘膩，口感好。接下來，也是最有技術含量的一步就是炸蔥油。往鍋裡倒入適量的油，油熱之後放入蔥段，轉小火，慢慢炸。這時候會有噼裡啪啦的聲音傳出來，偶爾會有油濺出來，媽媽提醒我要站得離鍋遠點，我沒聽從，被油濺到了也沒在意。我看著在鍋中翻滾的蔥段，像是在跳舞的小人兒，竟然覺得很有意思。慢慢地有蔥香味兒在廚房裡瀰漫開來。直到蔥段變成深褐色，就可以關火了，注意不要炸焦哦。最後把涼開水中的面盛到盤子裡，把炸好的蔥油倒進去，根據自己的口味，適當加入生抽和老抽，進行攪拌。這樣一盤簡單的蔥油拌麵就做好了。
面吸收了蔥油的精華，樣子更加飽滿，色澤格外誘人。吃一口讓你感覺脣齒留香，停不下來。我覺得我第一次做面卻沒有失敗的原因，是因為平時看過媽媽做過很多次，也多虧了媽媽在旁邊的指導，還有很重要的一點，就是我很熱愛這道小吃，所以做得很用心。現在你是不是饞了呢？你也可以下廚嘗試一下哦！