今天我給大家介紹一種我最愛吃的蔬菜叫做胡蘿蔔。
胡蘿蔔為三回羽狀全裂葉，它叢生於短縮莖。它頂端著生一復傘形花序。它異花傳粉。它屬於植根形，主要根系分佈在20—90釐米土層內，深180—250釐米。葉柄細長，葉色濃綠。胡蘿蔔它橫著切就像一個眼睛。它主要由次生韌皮部構成，木質部細，稱心柱。
胡蘿蔔它顏色各種各樣有紫紅色、橘紅色、粉紅色、黃色、白色、青綠色、橘黃色、紅色。它的形狀也是各式各樣有長圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形、長筒形、短筒形等。
我非常愛吃胡蘿蔔，每次姥姥買回來胡蘿蔔都會變著花樣做給我吃，不管是蒸著吃，炒著吃，做抓飯吃我都覺得胡蘿蔔是最好吃的蔬菜。大家可能會問我為什麼這麼愛吃胡蘿蔔，因為它口感生脆，甘甜外帶著中藥味，而且它的營養豐富含較多鈣、磷、鐵等礦物質。它可以治療夜盲症，可以健脾消食，可以補肝明目，可以清熱解毒，可以治療溼疹，可以降氣止咳，也可以治療便祕、高血壓，腸胃不適，飽悶氣脹等。
聽了我對我愛吃的胡蘿蔔的介紹，你是不是也非常想吃胡蘿蔔了呢？