說起吃的蔬菜肯定很多樣，可是我最愛吃的只有一種，那就是黃瓜。
餘姚俗稱它青瓜。它的形狀像一個縮小三倍的圓柱形玉枕。沒有成熟的黃瓜是沒有刺的，滑滑的。但成熟後的黃瓜可不是這樣的了，“成年”黃瓜身上長滿刺，就像千軍萬馬在保護它，防止它受到傷害。它那一身青衣，鑲嵌著星星點點的白，那誘人的樣子，常常勾起我的食慾，簡直快要流出口水來呢！
“成年”的黃瓜味道極美，用力一咬，一股清爽新涼的味道直沁肺腑。緊接著，一絲甜味慢慢地流入我的咽喉，送到我的胃裡。那樣的美味可是人間稀有啊！
其實，黃瓜不但可以生吃，而且還可以涼拌、熬湯、炒菜。我最喜歡吃的菜就是涼拌黃瓜了，把黃瓜用清水洗淨，切去頭和尾，用菜刀背用力敲扁，再切成3釐米左右的長段，拌上蒜粒、醬油、陳醋、白糖，酸中帶甜，非常爽口。
黃瓜不僅做法多，而且作用也很大。它有美容養顏的效果，而且維生素豐富，是一種高價值的蔬菜。
我最喜愛黃瓜，不僅僅是因為它的美味，而且它為人類食用貢獻了價值。我愛黃瓜！