今年夏天的溫州熱極了，吹過的風中都充斥著夏天熾熱的鼻息，似是強迫你用全身接受夏的熱情洋溢。就算整日享受著空調的清涼，也總有燥熱煩擾著你的身心。這時候，若有一碗溫州的特色冷飲，吃下去整個人的五臟六腑都會瞬間清爽起來。
炎炎夏日，溫州人最常吃的冷飲便是杏仁腐，近年來賣杏仁腐的小吃店也愈開愈多了。杏仁腐用牛奶、瓊脂在鍋中融合後再放入碗中凝固，接著便可放入冰箱冷藏。需要食用時，再將大塊凍住的杏仁腐切成一片片菱形狀，然後從冰箱中拿出冰好的幾罐糖水罐頭，如黃桃的、橘子的、椰果的，將杏仁腐和罐頭都盛入碗中。最後便是往碗裡撒上黑芝麻、葡萄乾和楊梅乾，也可加入少許薄荷，如此杏仁腐便完成了。乘上滿滿一大調羹杏仁腐與水果，在嘴裡慢慢咀嚼，你能體味到水果汁水的酸甜可口與杏仁腐的奶香充分相融。隨後來一大口糖水，你會感受到沁人的舒爽涼意從指尖滲透到了脾胃裡，全身上下的燥熱都散去了大半。杏仁腐的奶香、水果的酸甜、糖水的爽口，無一不讓人感受到神清氣爽，心情舒暢。我在吃著杏仁腐時，時常會想起往年外婆與媽媽在廚房裡一起忙活著做杏仁腐給我與表弟吃的景象，那可真是忙碌中充滿著愉悅與滿足。
與杏仁腐最為匹配的溫州小吃我想不外乎是豬油糕了。豬油糕，顧名思義是用豬油煎制的糕，它是一種糯米類小吃。將糯米粉、米粉和水混合後蒸製成糯米糰，將糯米糰分成幾個小等份後再將芝麻餡均勻壓入其中，並再次壓扁、等份。最後用豬油煎制，直至豬油糕的邊角呈金黃色焦脆狀，再將大勺白糖放之其上，即可食用。咬一口豬油糕，豬油的醇香、糕體的軟糯夾帶焦脆、白糖的甘甜巧妙融合在一起。邊角的焦脆在牙齒的咀嚼下帶來的咔吱咔吱聲更引得人食慾大振，大大改善了烈日驕陽下炎熱天氣而造成的胃口不佳。但豬油容易使人感覺油膩，咬一口豬油糕，再來一勺杏仁腐，解膩又令人胃口大開，因此我說杏仁腐和豬油糕是最為匹配的了。
身為天下七十二福地之一的溫州用舌尖上的美味陪伴溫州人民走過了一個又一個夏日。溫州更是用舌尖上的美味傳承著百年來的傳統與文化，將人民智慧的結晶長久儲存。我愛溫州的美食小吃，更愛這片給予我舌尖上享受、養育我成長的土地。