我的拿手好戲當然是炒拿手菜啦，炒個青菜，炒個蛋，燒條魚，都不是問題，但我的“私房菜”是炒貝殼了。
首先，要去買貝殼，早上去，到下午晚上燒就剛好。買什麼貝殼呢？當然是黃金貝，最好吃。回到了家，把貝殼放入盆裡“養”半天，這樣就沒有沙泥了，炒好後的貝殼就滑溜溜了。
還要準備調料，一塊生薑，一塊蒜，一點小蔥。把生薑切成片，把蒜剁成蒜蓉，把小蔥切成一段一段的，一切準備就續了。
晚上，我把那像用黃金做的貝殼撈出來，放入漏水斗盆裡再次清洗。清洗完了就瀝水放在一邊。然後開啟煤氣，先在一個湯鍋裡裝滿水，再把薑片放入鍋裡，放入鹽，待水開了，我再把“小金片”倒進鍋裡，幾十秒鐘後立刻把貝殼撈出來，然後再換成平底鍋放上去，拿手好戲就來了。
先往平底鍋裡倒入一些金色的油，那油在鍋裡游來游去，像魚來到了新的地方，沒多久遊著遊著就開始冒起了泡，我調皮地用筷子去打泡泡。在放貝殼前，先把蒜蓉“丟”進去，然後再放那些可愛的“黃金”，“黃金”一會兒就開了花，把嘴張開了。那些開了花的黃金在鍋裡歡快地跳來跳去，一會兒一個跳了起來，一會兒另一個又蹦了老高，頭腳一撞“爆”開了花。二分鐘後，就把這些貝殼盛起來裝盤，澆上一勺聲音像放鞭炮一樣的響油，撒上蔥花，就大功告成了。這就是我的美味“私房菜”。
我的拿手好戲就是燒菜，我喜歡著它，並努力學著我的拿手好戲，讓它越來越美味。