“唉，假期宅在家裡還吃不了涼皮，真是莫大的痛苦啊！我用手託著腦袋無力的說。“沒事，一會咱倆一起做，明天就讓你吃上涼皮。”媽媽摸摸我的臉蛋說。
說幹就幹，先把面和好，讓它醒10分鐘。開始洗面，媽媽往面盆裡倒水，我很納悶，面放在水裡，不會一下子分解開嗎？拿出來還能吃嗎？媽媽像洗衣服一樣揉搓麵糰，一會兒水就變成了乳白色，好像牛奶。有好似白瓷器，表面閃著耀眼的光澤。正當我發呆時，媽媽用胳膊肘頂了一下，“別發呆了，我教你怎麼洗面。趕快把面撈起來。”果然不出我所料，那面一塊塊都分解開來，十分難撈，滑溜溜，好像一條條活潑的小魚。好不容易才撈完，我正準備把水倒掉，媽媽一下子攔住了我。“你要是倒了，涼皮可就做不了。”把“牛奶”單獨倒到一個盆中。接著洗面，洗了大概六七次，那面彷彿懂得團結了，一個個抱在一起，再也不鬆開，後來才知道這就是麵筋。媽媽把洗面水過濾一下，用鍋蓋蓋好說：“沉澱一個晚上，把上面的水倒掉，剩下的麵糊就可以做涼皮了”。
盼星星，盼月亮，終於盼到了明天中午，老媽把沉澱了一晚的麵漿拿出來了，怎麼變黃了麼？把上面的水倒掉，下面還是一樣白生生的。媽媽把麵糊倒進平底盤裡，左右擺動把麵糊擺勻，放到鍋上蒸到盤底有鼓起的大泡，拿出來放到涼水讓它降溫，一張涼皮就做好了。把蒸好的麵筋切成細條，把蒜搗成泥，黃瓜切絲，把他們放到切好的涼皮碗裡，在放上香油、醋、麻汁和老媽祕製的辣椒醬一拌，那味道，嘖嘖！我們吃的大嘴不肯放。
媽媽，明天我還要吃涼皮。