重慶，因火鍋而聞名天下。在重慶，大街小巷裡，每天都有火鍋的香味四處飄散，整個城市散發出一種辛辣的味道。
剛跨進火鍋店，一股濃重的辣味鑽進我的全身每一個器官，使我打了幾個含著辣味的噴嚏。鍋底上來了，一半麻辣，一半清湯。麻辣似血，漂著一層辣椒，暗紅色的鍋底上浮著一層又一層辣油。花椒、八角，在這裡大顯神威。我用火鍋筷嚐了一下，一股辣味一瞬間直衝腦門，隨後席捲我身上每一個細胞，我整個人似火燃燒。
清湯似乳，米白的湯上有著許多氣泡，青菜、豆腐在湯上靜靜漂著，顯得清湯寡水。火鍋滾了，清湯瞬時變得如同發狂的野獸，氣泡堆得像山一樣高，青菜豆腐被攪得支離破碎，湯汁越過了中間的“國境線”，直奔麻辣的一邊。而麻辣還是像原來一樣，風平浪靜。過了一會兒，麻辣也發怒了，暗紅色的液體霎時翻騰起來。麻辣一邊猶如炸開了鍋，湯攪起千層浪，一個個氣泡發瘋似的衝出水面，濺起一串串“血”，湯中各種調料被攪得不得安寧。
菜上來了，看著鮮紅的牛肉靜靜地躺在冰上，我口水都要流下來了，恨不得抓起一塊就大吃特吃。我迫不及待地夾起一塊牛肉，放進麻辣鍋裡。麻辣鍋怒號著，我的牛肉一眨眼就消失的無影無蹤。我看著麻辣鍋裡的調料翻滾著，施捨著它們一點僅存的香氣。我找到了那塊牛肉。我夾起它，看著一滴辣順著邊緣流下，滴進調味盤裡。我把牛肉吞了下去，辣順著味蕾流向全身，一種快感直達舌尖。接著，我又夾起那碧綠的菜葉，扔進火鍋。碧綠的、挺得直直的菜葉瞬間軟了下去，成了辣的“傀儡”。最後，我期待的毛肚終於上場了。我急忙夾起一塊，對著辣鍋涮了起來。我見熟了，連忙撈出，嚥了下去。脆嫩爽滑的毛肚征服了我的味蕾，其彈性十足的質地更使我終生難忘。我又犯饞了，一連吃了幾條，覺得這才是人間美味。
都吃完了，火鍋的狀態也不一樣了。火鍋麻辣區的紅辣椒有氣無力地浮在油上，各種調料“死的死，傷的傷”，暗紅色的、像血一樣的湯減輕了一個色調，現在像磚頭的顏色了。清湯那邊更是“慘不忍睹”，各種食材被洗劫一空，只剩下一大鍋快要見底的牛奶似的湯，再也沒有以前那麼神氣十足了。
要走人了，我懷著依依不捨的心情回頭望了一眼，心中滿是留念。遠遠相望，那火鍋店還是那麼生意興隆，我似乎還聞到了一絲辣味。