重慶火鍋也叫“麻辣燙”，起源於二十世紀的朝天門碼頭。那時有些挑擔子的零賣小販，把水牛內臟買來，洗淨煮一煮，然後把肝子、肚子等切成小塊，再在擔子上放一具泥爐，泥路上再放一個分了格的大鐵盆，盆內是一種又辣、又麻、又鹹的滷汁。於是碼頭邊幹活的工人就圍著擔子吃起來，每人選定一格，燙好就吃，價錢以塊數計，既便宜，又能增加熱量。到了民國二十三年一家餐館把火鍋移到了餐桌上。正是因為重慶火鍋悠久的歷史，所以就成了重慶的“招牌”。
還沒有跨進火鍋店，就聞到了一股很香的辣椒味，馬上增加了我的食慾，使我迫不及待地進火鍋店找好位置點好火鍋坐下來。幾分鐘後，火鍋底料煮沸了，就可以把食材放進去燙了。
重慶火鍋成了重慶人最愛吃的東西，無論是在春、夏、秋、冬，火鍋店裡都會有滿滿的人！
俗話說得好“百里不同風，千里不同俗。”不同的地方就有不同的民風、民俗以及不同的特色。就比如小欖最出名的就是一年一小辦、十年一中辦、六十年一大辦的菊展，正是因為年年都舉辦菊展，所以小欖也被稱為“菊城”。而在我老家重慶，最有名的就數火鍋了。
一天，我跟著爸爸媽媽去了重慶的一家火鍋店吃到了正宗的重慶火鍋。
我們點的是紅湯火鍋。火鍋表面漂著一層紅辣椒，辣椒下是一層紅油，再下面就是底料。我看著滿是辣椒的紅油火鍋，彷彿舌頭上又出現了辣椒的味道。我用筷子夾起一塊牛肉放進鍋裡燙，十幾秒後，牛肉可以吃了，我把牛肉加出來，放到油碟裡蘸了蘸，就往嘴裡送。我的嘴脣才剛剛碰到牛肉片，就感到一股辣味充滿了口腔。我趕緊放下手中的筷子，喝了一大口水，然後一下就把牛肉片吞進口中，辣的我大口地喝著水、大口地吸著空氣。儘管這樣，我還是忍不住一塊一塊的吃下去。不一會，我感到漸漸熱了起來。辣，也成了一種享受。
六年級:徐東傑