我最喜歡吃餃子，可我從來沒擀過餃子皮，我時常依偎在媽媽身旁，看她怎樣擀餃子皮，我多想親手擀一擀餃子皮呀！
上個星期天，家裡包餃子，媽媽把所有的材料都準備好之後，我就聽到：“晨晨，過來幫媽媽擀餃子皮。”我聽了欣喜若狂，興高采烈地跑了過去，問：“媽媽，我沒聽錯吧？”媽媽微笑著說：“今天你可要好好表現呀！”媽媽要教我擀餃子皮，我不以為然地說：“不就是擀餃子皮嘛，太簡單了。”
我把和好的白麵捏得又細又長，再一小節一小節地截下來，丟到案板上。我迫不及待地拿一小節白麵就粗手粗腳地擀起來，不知怎麼餃皮一會兒像鵝蛋一樣扁圓，一會像雞一樣兩頭翹，一會兒像癩蛤蟆身上的疙瘩，凹凹凸凸的，可就是擀不圓。我想：這擀麵棒怎麼不聽使喚？忽然，餃子皮粘在擀麵棒上不動了。媽媽說應該撒上點麵粉再擀。唉，這張餃皮沒成功。我有點洩氣了，慢吞吞地把粘住的餃皮剝下來，媽媽似乎看出了我的心思。語重心長地對我說：“沒關係，這是第一次，慢慢就學會的。”說著拿起一小節白麵，耐心地教給我不破皮的方法，我牢牢地記在心裡。我重新拿來一節白麵，左手輕輕地挪動著餃皮，右手輕重有致地擀著，媽媽邊在桌上撒些麵粉邊囑咐我：“皮不能太厚，也不能太薄，應該中間厚，兩邊薄。”在媽媽的指導下，我擀好了第一張餃皮，媽媽看了滿意地說：“擀得不錯！”我滿懷信心地擀好了第二張，第三張，第四張……漸漸地，我的速度提高了，並且越擀越好，一節節白麵在我手中變成一張張精緻的餃子皮。
吃餃子的時候，我覺得這次的餃皮比哪一次的都細膩柔軟，也格外好吃。同時我也體會到：做什麼事都不會是一帆風順的，要勇於克服困難，戰勝困難，勝利是屬於有志氣的人。