從小到大，我學會了不少本領，但記憶最深刻的非做餃子莫屬。
首先，把麵粉和水混合。多簡單，我心想。可我沒有想到，這水量太難控制了。一會兒加多了，一會兒加少了。好不容易水量適中，又要開始揉麵團了。我才揉了一小會兒，便感覺到脊柱被人用棍棒敲打過一樣，腰痠的直不起來。又彷彿上頭有個小人在跳來跳去，眼冒金星。我剛打算放棄，心裡一想：不行，外婆包餃子不知道要揉多久呢？我可不能半途而廢。於是，我揉啊揉，揉啊揉，終於揉好了。
該檊皮了，這是做餃子的核心。我用擀麵杖怎麼也檊不好。麵皮一塊凸一塊凹，像被人打了一拳。我只好跑去問外婆，外婆回答說：“要把擀麵杖放平，邊檊邊轉麵糰。”我試了試，果然好用。真是老馬識途！
接著，要做陷了。我們這次做的是豬肉芹菜陷，需要把豬肉剁成肉末，芹菜也要切成碎末，然後混合攪拌一起，加了鹽、雞精、麻油。這步很簡單，在爸爸的指導下，我順利的完成了這步任務。可以包餃子嘍！“包餃子的時候，要……”不等我媽說完話，我就打斷了她。“好了，好了，不就是包一下嘛，我會。”似乎是歷史重現，我又失敗了。一會兒陷太多，一會兒陷太少。多時多到陷娃娃們爭先恐後一個跟一個往外跑，少時少的就跟餃子皮一樣扁扁的一點也不好看，關鍵是餃子咋合不上嘴巴呀。我只好陪著笑臉：“媽媽，我……”媽媽好似一位半仙，一下猜出了我的心思。“陷可以稍微多放點，皮捏到一起時記得要在邊緣塗膠水”。“膠水？”“就是塗上一層水啦！”媽媽最後狡詐告訴我要點。照做後，我果然捏出了漂亮的“大元寶”。看來做什麼事情都不能自以為是啊！
最後，終於可以煮餃子了。煮餃子看似簡單，實則也是大有學問。為什麼呢？請看我的經歷！
我哼著小調，往鍋裡倒水，滿不在意地就往鍋裡扔餃子。開啟火，就在旁邊聽音樂等待。過了一會兒，我開啟鍋蓋，用餃子夾起來一個，迫不及待地咬了一口，咦，生的？外婆似乎意料到了什麼進廚房，對我說：“要先等水燒開再放餃子，再次水開時加冷水一小碗，再等水開了再加一小碗冷水，最後水開了餃子才熟。”我重新試了一次。剛開始，風平浪靜。過一小會兒，水精靈開始狂舞，併發出滋滋的響聲。我趕緊下了幾個餃子，只見剛剛還在群魔亂舞的水一下又平靜了下來。再過一會兒，餃子開始隨著水上下翻騰，漸漸地全部浮上了水面。這樣下沉、上浮了2次來回，餃子終於像一隻嬉水的“胖鴨子”一樣穩穩地停留在水面上。安靜下來的“胖鴨子”才是熟了的餃子，嚐了一口，真香。看著我滿足的樣子，全家人都樂了。
我學會了做餃子，更是懂得了做人不能自以為是，要持之以恆的道理。