小龍蝦乃人間美味，它肉質鮮美，價格低廉，是物美價廉的美食。
有水和水草的地方就有小龍蝦，帶上一根魚竿，拿上一隻大蝦，來到水塘邊，把蝦頭剪掉，取出蝦肉，放在水塘裡，小龍蝦們就會成群結隊地來到蝦肉旁，爭搶著食物。這時，只要用桶一撈，幾十只小龍蝦就收入囊中了。怎樣挑選小龍蝦呢？要挑全身青色，蝦線淡青的小龍蝦，這樣的小龍蝦歲數小，肉質嫩，很Q彈。用牙籤扎進小龍蝦的蝦背，再慢慢提上來，蝦線就出來了，這樣，小龍蝦就可以做成美食吃了。
我最喜歡吃蒜蓉小龍蝦，把大蒜剁成末，放進鍋裡煎一會兒，然後倒入小龍蝦，翻炒一會兒，接著加入花椒和小米辣，翻炒幾分鐘，一道美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這樣做出來的小龍蝦有大蒜的香，也有花椒的麻和小米辣的辣，令人贊不絕口。
小龍蝦最高階的做法是冰鎮小龍蝦了。需要先把小龍蝦清蒸一會兒，然後放在冰塊上，這樣能保持小龍蝦原本的鮮味，而且有多種擺法，使樸素的食材變得有藝術美感，讓人提高食慾。在各個餐廳都有小龍蝦的身影，如果你外出旅遊時有點嘴饞，就可以去吃一頓小龍蝦，保你精力充沛！
小龍蝦是平民的美食，但不平凡的味道，它是我最喜歡的食物。