“小小根兒水中泡，兩半花兒頭頂開，活體蔬菜人人愛。”你們知道這是什麼蔬菜嗎？讓我來告訴你吧！她就是我們常見的蔬菜——豆芽。豆芽香脆可口，大家都愛吃。你知道它是怎麼生長出來的嗎？那就讓我來告訴你，小豆芽的成長過程吧。
首先，我準備了一個容器，又管媽媽要來一把綠豆。就伸手把它灑進盆子裡。可是它就像調皮的小弟弟一樣跳來跳去。有的都蹦出了盆子，一點兒也不聽使喚。害得我得趕緊把他們“捉”回來。經過一番“大戰”之後，它們終於乖乖的躺在了盆裡。接著，我又放進一些水。準備了一塊乾淨的布蓋在了上面。然後就靜靜的等待小豆子的大變身吧。
第二天，我驚奇的發現小豆子變胖了許多。像是貪吃的胖娃娃一樣，大大的肚子把自己的綠色外套都撐開了。露出了白白的肚皮。有的呢，更是誇張。已經褪掉了外邊的綠皮。變成了圓滾滾的白色小豆子啦。
第三天，我剛放學回家，就飛奔向廚房。開啟布一看，哇！小豆子們都從綠裝換上了雪白的衣裳，個頭也大了不少。有的已經長出了一個小小的芽，在水裡就像一隻只小蝌蚪。真是大變身呀！
又過了兩天，已經不見之前圓滾滾的小豆子了，都變成了纖細的豆芽。低端有著一顆橢圓形的豆子。就像是一個個小音符。不知道它們是不是在譜寫自己的生命之歌呢？看來，小豆芽距離長成又進了一步啦！真是期待他們都變成豆芽的樣子。
一週過去了。昔日小豆子“大變身”！搖身一變成豆芽！一根根粗壯白嫩的豆芽呈現在我的眼前。我開心極啦！這是我親眼看著它一點一點生長出來的，真是見證了它的成長。好吧，今天晚餐就是它啦！我把它交給了媽媽，不一會兒，便傳出了炒豆芽的香氣。端上桌，吃一口！真是又香又脆。我真的是太開心啦！
小小豆芽的長成，讓我看到了頑強的生命力。並且懂得了任何一種食物都是來之不易的。所以，以後我一定會加倍珍惜糧食。做一個勤儉節約的好孩子。