今天是我的生日，媽媽做她的拿手菜，自稱是天下第一美味的餃子——煎蛋餃。
她慢慢開啟火，並把煎鍋放上去，小火苗好像見到主人一樣，勤快地舔著鍋。在小火苗勤快地打理之下，鍋馬上就熱了起來。媽媽迅速在鍋裡放上了油，油就像一個個調皮搗蛋的小精靈，在鍋裡跳起了歡快的舞蹈，它們上躥下跳的，還不時發出“滋滋”的聲音，似乎在歡樂地笑著，可愛極了。
媽媽鍋熱了，立馬拿起餃子，一個個整齊有序地放進了鍋裡，她小心翼翼地用鏟子輕輕地撬餃子的底部，似乎不想毀掉著排列整齊的美味的餃子呢。
餃子由白變成了淡淡的黃色，還帶著一點點焦味，香味越來越濃了。家裡都瀰漫著餃子的香味，香味地鑽進了我的鼻孔，我的肚子也開始“咕咕”的叫喚著。
我伸著頭，不時地嚥著口水，可是媽媽把鍋蓋給蓋著，我只能聞其味，不能見其形，心裡正期待著。這時，媽媽從冰箱裡拿出三個雞蛋，把蛋殼敲碎，蛋倒進碗裡，攪拌了一會兒，開啟鍋蓋，把雞蛋液倒進了鍋裡。頓時間濃濃的香味撲面而來，香味頓時塞滿了整個家，甚至整棟樓，這會兒就算一個人在外面吃的全飽的人回來，聞到這香味也一定經不住食物的誘惑，把他們一下子吃到肚子裡去的。
媽媽見餃子顏色金黃金黃的，便把整個鍋拿了起來，開啟抽屜，取出盤子，把鍋裡的餃子和雞蛋全倒進了盤子裡，大聲叫道：“天下第一美味的餃子燒好了，大家快來吃啊。”
滿盤子餃子金黃金黃的，上面點綴著白色的芝麻，綠色的蔥花，像極了一幅美麗的油畫，真是美麗。
我迫不及待地用筷子夾起餃子，快速塞進嘴裡，肉味、蔥香、蛋皮在我的口腔中瀰漫開來，這種滋味真叫人不能自拔，美味至極。
媽媽真是天下最好的廚師，我不對媽媽豎起大拇指，嘴裡不停地讚歎著媽媽的廚藝。
有了媽媽的拿手菜，我的生日更快樂！